'Doktor Çorbasi' Eksi Tarhana Sifa Deposu

Ev hanimi Fatma Çakir, kizilcik meyvesinden yaptiklari “Doktor Çorbasi” olarak da bilinen eksi tarhanayi soguk alginligi ve gripten korunmak için özellikle kis aylarinda bol bol tükettiklerini söyledi.



Fatma Çakir, “ Kizilcik’tan eksi tarhana yapmak mesakkatli olsa da mahallede bulunan kadinlar imece usulü birbirlerine yardimci olurlar. Eksi tarhana yapmak için önce iyice olgunlasan kizilcik meyvelerini un ve tuz ile karistirarak yogurup hamur haline getirdikten sonra küçük parçaciklara ayirarak yere serdigimiz bezlerin üzerinde güneste iki saat kadar kurutuyoruz. Daha sonra kuruyan kizilcik hamurunu ellerimizle iyice ovarak toz haline getirip kavanozlara doldurup özellikle kis aylarinda bolca tüketiriz. Bu yil kuraklik yüzünden kizilcik üretimi çok düstü ve geçen yil 10 TL civarinda olan kizilcik fiyatlari bu yil 20-25 TL’ye kadar çikti. Bizlerde ancak kendimize yetecek kadar eksi tarhana yaptik " diye konustu.