Malatya'da Gastronomi Paneli Düzenlendi
Büyüksehir Belediye Baskani Selahattin Gürkan: 'Vegan mutfagina müracaat ettigimiz bu süreçte bize ait olan degerlerin, yemek çesitlerinin ortaya çikarilmasini saglamaya çalisiyoruz'.
UNESCO Dünya Mirasi Listesi'ne giren Malatya'daki Arslantepe Höyügü'nün genis kitlelere tanitilmasi amaciyla düzenlenen "Melita'dan Malatya'ya Kültür ve Sanat Günleri Arslantepe Bulusmasi" kapsaminda Gastronomi paneli düzenlendi.
Moderatörlügünü Valilik Basin ve Halkla Iliskiler Müdürü Ibrahim Halil Kiliç'in yaptigi panel, Büyüksehir Belediyesine bagli Sanat ve Egitim Merkezi'nde gerçeklestirildi.
Panelin açilisinda konusan Büyüksehir Belediye Baskani Selahattin Gürkan, Malatya'yi insanlik medeniyetinin basladigi, Anadolu'yu anayurt yapan destan sehri diye tarif ettiklerini bildirdi.
Kentin gastronomisinin vegan mutfaginin tescil edilmesi amaciyla çalisma baslattiklarini dile getiren Gürkan, "Büyüksehir Belediyesi olarak UNESCO'nun gastronomi bölümüne niyet mektubumuzu ilettik. Onlar da bu konuda bize çalisma usulleri ve çalisma düzeni komitesi kurulacagiyla ilgili rehberlik yapiyor. Yerel paydaslarla birlikte belediyedeki arkadaslar takip ediyor." diye konustu.
Kentte tarih boyunca farkli medeniyetlerin hayat buldugunu, bu medeniyetlerdeki çesitliligin gastronomiye de yansidigina isaret eden Gürkan, "Bu kadar medeniyetin inkisaf ettigi bir cografyada yemek ve gastronomi kültürünün de farkli ve çesitli olmasi kadar dogal. Vegan mutfagina müracaat ettigimiz bu süreçte bize ait olan degerlerin, yemek çesitlerinin ortaya çikarilmasini saglamaya çalisiyoruz. Baska yere gitmisse onlarin tekrar ait oldugu yere gelmelerini saglamak" ifadelerini kullandi.
Yöresel Ürünler ve Cografi Isaretler Türkiye Arastirma Agi (YUCITA) Baskani Prof. Dr. Yavuz Tekelioglu ise panelde "Malatya'nin Cografi Isaretlendirmedeki Durumu ve Yol Haritasi" ile ilgili katilimcilari bilgilendirdi.
Tekelioglu, Avrupa Cografi Isaret tescilli Malatya kayisisini çok sevdigini dile getirerek, "Ürün bulundugu yerde degil, gereken islemler yapilsa gerek Malatya'ya gerekse Türkiye'ye katacagi katma deger 3-4 kat artabilir. Bunun için biraz ilgi ve çalisma gerek, nelerin yapilacagi belli." degerlendirmesinde bulundu.
Sunucu Asuman Kerkez, "Anadolu'daki Bulgur Çesitliliginin Vegan ve Vejetaryen Mutfagindaki Yeri" basligiyla Anadolu bulgurunun özelliklerini anlatti.
Migros Headchef Umut Rençber, "Zincir Marketlerde Yerel Ürünlerin Pazarlanmasi", Gurme Sef Haldun Tüzel ise "Tarim ve Kadin Kooperatiflerinin Gastronomideki Yeri" konularini anlatti.
Kaynak: AA
Moderatörlügünü Valilik Basin ve Halkla Iliskiler Müdürü Ibrahim Halil Kiliç'in yaptigi panel, Büyüksehir Belediyesine bagli Sanat ve Egitim Merkezi'nde gerçeklestirildi.
Panelin açilisinda konusan Büyüksehir Belediye Baskani Selahattin Gürkan, Malatya'yi insanlik medeniyetinin basladigi, Anadolu'yu anayurt yapan destan sehri diye tarif ettiklerini bildirdi.
Kentin gastronomisinin vegan mutfaginin tescil edilmesi amaciyla çalisma baslattiklarini dile getiren Gürkan, "Büyüksehir Belediyesi olarak UNESCO'nun gastronomi bölümüne niyet mektubumuzu ilettik. Onlar da bu konuda bize çalisma usulleri ve çalisma düzeni komitesi kurulacagiyla ilgili rehberlik yapiyor. Yerel paydaslarla birlikte belediyedeki arkadaslar takip ediyor." diye konustu.
Kentte tarih boyunca farkli medeniyetlerin hayat buldugunu, bu medeniyetlerdeki çesitliligin gastronomiye de yansidigina isaret eden Gürkan, "Bu kadar medeniyetin inkisaf ettigi bir cografyada yemek ve gastronomi kültürünün de farkli ve çesitli olmasi kadar dogal. Vegan mutfagina müracaat ettigimiz bu süreçte bize ait olan degerlerin, yemek çesitlerinin ortaya çikarilmasini saglamaya çalisiyoruz. Baska yere gitmisse onlarin tekrar ait oldugu yere gelmelerini saglamak" ifadelerini kullandi.
Yöresel Ürünler ve Cografi Isaretler Türkiye Arastirma Agi (YUCITA) Baskani Prof. Dr. Yavuz Tekelioglu ise panelde "Malatya'nin Cografi Isaretlendirmedeki Durumu ve Yol Haritasi" ile ilgili katilimcilari bilgilendirdi.
Tekelioglu, Avrupa Cografi Isaret tescilli Malatya kayisisini çok sevdigini dile getirerek, "Ürün bulundugu yerde degil, gereken islemler yapilsa gerek Malatya'ya gerekse Türkiye'ye katacagi katma deger 3-4 kat artabilir. Bunun için biraz ilgi ve çalisma gerek, nelerin yapilacagi belli." degerlendirmesinde bulundu.
Sunucu Asuman Kerkez, "Anadolu'daki Bulgur Çesitliliginin Vegan ve Vejetaryen Mutfagindaki Yeri" basligiyla Anadolu bulgurunun özelliklerini anlatti.
Migros Headchef Umut Rençber, "Zincir Marketlerde Yerel Ürünlerin Pazarlanmasi", Gurme Sef Haldun Tüzel ise "Tarim ve Kadin Kooperatiflerinin Gastronomideki Yeri" konularini anlatti.