Kadinlar El Ele Verip 8 Çesit Peynir Üretti
Konya’nin Kadinhani ilçesinde el ele veren 11 kadin, 8 çesit peynir üretti. Kadinlar ürettikleri çesit çesit peynirlerle yeni pazarlara açilmayi hedefliyor.
Girisimci kadinlar, Ilçe Ziraat Odasi ve Ilçe Milli Egitim Müdürlügünün seminerler düzenledigini ve 8 saatlik egitimin ardindan peynir üretim sertifikasi alabileceklerini ögrenince basvuru yapti. 11 kadin günde 8 saat süren 30 günlük egitimlerini tamamlayarak üretim asamasina geçti. Atlanti Tarimsal Kalkinma Kooperatifinde toplanan kendi mahallelerinin sütlerinin islemesini yapmak için kollari sivayan kadinlar, ilk olarak getirilen sütü 42 dereceye kadar isitip mayalamasini yapiyor. Tellemesi olarak tabir edilen sütün peynir halini alma isleminin ardindan çikartilan peynirler 4 gün boyunca eksime islemine birakiliyor. Salamura, lor, sikma, beyaz, kasar, tel, misket, örgü gibi peynir çesitlerinin yana sira tulum peyniri de yapiliyor. Üretilen peynirler tuzlanarak keçi tulumlarina basilip soguk hava depolarina gönderiliyor.
"Egitime ilk basladigimiz siralarda zorlu süreç atlattik"
11 kadina egitim veren Gida Mühendisi Cennet Kübra Gitmis, “Bayagi bir zorlu süreç atlattik egitime ilk basladigimiz siralarda. Daha sonra bir düzen olusturduk, artik sikinti yasamiyoruz. Egitime katilan bayanlar da çok hevesli ögrenmek için. Biz onlarla beraber birçok yeni peynir yaptik. Ben onlardan ögrendim, onlar benden bir seyler ögrendi. Ben teorik biliyordum, onlar ise pratik biliyordu. Bu sayede biz burada büyük bir bilgi alisverisi yaptik” dedi.
Üretilen peynirlerle ilgili bilgi veren Gitmis, “Biz burada 8 çesit peynir yaptik. Buna ek olarak tulum peyniri de ekleyerek bunu yaptik. Biz halen üretim asamamizi yapmaya devam ederek, her gün bu basariyi arttirmak için denemeler yapiyoruz. Olursa basarimiz, olmazsa tecrübe deyip devam ediyoruz” ifadelerini kullandi.
"Yurt disina kadar pazarlar konusunda açilmasini istiyoruz"
Egitime katilarak peynir üretimi yapan Fides Vural, “Biz bu egitimi önce bilgisayar üzerinden gördük. Daha sonra projesini uygulayarak yapmaya basladik. Çesitli peynirler yapmayi da ögrendik hocamizin sayesinde, bu kurstan iyi yararlandik. Bu kursta ise bizim kendi yöremizin peyniri olan ürünümüzü üreterek tanitimini yapmak istiyoruz. Biz burada bu ürünleri üretip Türkiye geneli, hatta yurt disina kadar pazarlar konusunda açilmasini istiyoruz” dedi.
Kursiyer Elife Çakmak da, "Bizim peynirimiz bizden önceki yillardan geliyor. Bizim tek amacimiz bizden sonra bu peynir tadinin unutulmamasi ve bundan sonraki yillara da aktarilmasini istiyoruz. Bizim için çok degerli bir proje oldu, ileriki yillarda da çocuklarimiza kalmasini temenni ediyoruz” seklinde konustu.
Üretilen ürünlerin seri üretimine baslanmasinin ardindan kendilerine destek isteyen Refika Karagöz, “Bizim üretimini yaptigimiz ürünler oldukça güzel kendi evimize de bu ürünlerden götürüyoruz. Biz devlet yetkililerimizden maddi degil, ama pazar alaninda destek istiyoruz” ifadelerini kullandi.