'Gida Felsefesi' Kitabi Yayinlandi

Kitabin, sosyal bilimler perspektifi ile gida bilimine felsefi bir bakis açisi getirdigini ve temel kavramlarinin ana özelliklerini açikladigini belirten Dr. Murat Dogan, “Kitap kisaca gidanin kültür, sanat ve etik gibi kadim yönlerinin yani sira; çevre, iklim degisikligi, kitlik ve obezite paradoksu, gida haklari, küresellesme, sürdürülebilirlik, organik tarim, biyoteknoloji, vejetaryenlik, veganlik ve elitizm gibi yeni yönlerini felsefi bir temele oturtarak anlatmaktadir” ifadelerini kullandi.

“Önemli bir ders kaynagi da olacak”

Kitabin konularinin gida bilimi ile ilgili olmasi sebebiyle, gastronomi uzmanlari, gida mühendisleri, diyetisyenler, turizmciler, asçilar ve gida teknikerlerine yol gösterecegini söyleyen Istanbul Gelisim Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekan Yardimcisi, Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Ögr. Üyesi Dr. Murat Dogan, “Bununla birlikte Gastronomi, Gida Mühendisligi, Beslenme ve Diyetetik, Turizm ve Otel Isletmeciligi, Asçilik ve Gida Teknolojisi bölümleri içinse önemli bir ders kaynagi olacaktir” seklinde konustu.