Tursucularda Yeni Sezon Açildi
Eskisehir’de yaklasik bir buçuk ay önce sezonu kapatan tursucular, yeni mahsul ürünlerle isyerlerini tekrar açti.
Hazirladiklari yeni mahsul tursularla sezonu açan tursucular isyerlerinde hizmet vermeye basladi.
Aci biber haricindeki ürünlerin yerini aldigi tezgahlarda müsteri bekleyen tursucular yeni sezondan ümitliler. Tursudaki sezonun baslangici ve bitisi hakkinda bilgi veren tursucu Güray Atalay, “Temmuzun basinda isyerimizi kapattik. Bir buçuk aydir kapaliydik. Bu süreçte yeni mahsul ürünlerle tursularimizi hazirladik. Bugün ise isyerlerimizi açtik. Tursularin tazeligi kaybetmemesi ve yumusamamasi için her sene temmuz basinda sezonu kapatip yeni sezona hazirlik yapiyoruz. Su anda aci biberler hariç taze ürünler var tezgahlarimizda. Tezgahlardaki ürünlerin yüzde 80 kadari taze mahsullerden olusuyor. Aci biber tursusunun hazirlanmasi uzun sürdügü için henüz tezgahlarda yeni mahsulü bulunmuyor. Yakin zamanda hazirlanmis olacak” dedi.
“Ilk ekim mahsulden yapilan tursu daha sert oluyor”
Kaliteli tursunun hazirlanisi hakkinda da bilgi veren Atalay, sunlari söyledi:
“Tursu kurmak isteyenler kesinlikle geç kalmasin. Mesela su anda salatalik tursusunun üretimi tamamen bitti. Fakat suan pazarlara kornison tursu için salatalik gelmedi bile. Ikinci ekim mahsuller tursuda yumusama ve erime yapiyor. Vatandaslar pazarda gördügü gibi ürünü alip tursusunun kurmali. Ilk ekim mahsulden yapilan tursu daha sert oluyor. Ayrica kullanilan su ve tuz çok önemli oluyor. Koruyucu kimyasallarin kesinlikle kullanilmamasi gerekiyor. Bunlar gibi bir çok detay var.”