Sanliurfa'da Aci Telas

Tadi, rengi ve kokusuyla Sanliurfa yemeklerinin vazgeçilmezi olan isotta aci telas basladi.

Baharda ekilerek Temmuz sonu ile Agustos basinda hasadi yapilan biberler, birçok zahmetli asamadan geçilerek isot haline getiriliyor. Sicagin etkisiyle kirmiziya dönen biberler, çiftçiler tarafindan tarladan toplaniyor. Kadinlar tarafindan tohumlari ayiklanan biberler, daha sonra belirlenen alanlarda serilip güneste kurutuluyor. Birkaç gün içinde kuruyan isotlar, tirmik yardimiyla toplanip makineye vurusuyor. Tuz ve zeytinyagi ile tatlandirilan isot sofralardaki yerin, aliyor.

Isotun maliyeti ve fiyatinda yükselme oldugunu söyleyen üretici Ahmet Polat, “Isot sergimiz Sanliurfa’nin Haliliye ilçesine bagli Ulubatli Mahallesi’nde bir yer almaktadir. Genelde isçi arkadaslarimizin çoluk çocuguna yakin olan bir yerlerde kuruyoruz. 2021 yilinin isot hasadi basladi.

Bu yil isot fiyatlarimiz çok yüksek ve isot islenmesi için belediyemizden bizlere bir yer verilmesini istiyoruz. Su an yer sikintisi çekiyoruz. Bu yil fiyatlarda yüksek, bütün masraflar ikiye, üçe katlandi. Disariya ihracatimiz olmadigindan dolayi biber fiyatlarimiz her yil yerinde sayiyor. Biz de yetkililerden yardim bekliyoruz. Geçen yil bu bizim çalistigimiz biber 2 lira 30 kurustu. Üç lira ile 3 buçuk arasi olacak. Fiyatlar belli olana kadar çiftçilerden emanet olarak getiriyoruz. Su anda isotlar elle çöpleri temizlendikten sonra makinalarda parçalanip tarlalara seriliyor. Bir süre kurutulduktan sonra vatandaslarin hizmetine sunuluyor” dedi.



Yaklasik 50 derece altinda çalisiyor

Yaklasik 50 derece sicakta ve aci içerisinde çalistiklarini belirten Bilal Pinar, "Günlük ortalama 100 liraya çalisiyorum. Yaklasik 45 ile 50 derece sicagin altinda çalismak zordur ama mecbur, ekmek parasi için çalisiyorum. Buradaki görevim biber çekmek, tarlaya sermek, kuruyanlarla ilgilenmek, daha sonra çadirlari topluyorum. Parasi az olsa da idare ediyoruz. Mecbur ekmek parasi” diye konustu.