40 Derece Sicagin Altinda Biber Hasadi
Edirne’nin meshur tava cigerinin yol arkadasi yöreye özgü aci biber için hasat mesaisi basladi. Yunanistan sinirindaki Karaagaç Mahallesi’nde yetistirilen biberleri toplamak için tarlalara giren üreticiler, 40 derece sicak havaya aldirmadan gün boyu ’aci’ mesaisine devam ediyor.
Aci hasat 9/8’lik ezgilerle tatliya çevrildi
Edirne’nin meshur tava cigerinin vazgeçilmezi olan ve misafirlere sunulan Karaagaç’a özgü aci biberinin hasadini yapan Karaagaçli kadinlar, 40 derece sicagin altinda 9/8’lik ezgilerle aci hasadi tatliya çeviriyor.
Biber hasadinin yapildigi tarlayi ziyaret eden Edirne’yi Tanitma ve Tava Cigeri Kalite Kontrol Dernegi Baskani Bahri Dinar, isçilere tatli ikram ettikten sonra “Tavasi var cigeri var yaninda da biberi var, abe güzel Edirne’m sende daha neleri var” diyerek, vatandaslari Edirne’nin tarihi ve turistik yerlerini gezmeye davet etti.
"Tarladan tavaya yolculuk basladi"
Edirne’yi Tanitma ve bugün dünyanin en tatli acisinin hasadinin basladigini belirten Dinar, "Bugün tarladan tavaya yolculuk basladi.
Hem üretici hem de çalisan arkadaslarimiza 9/8’lik bir ziyaret gerçeklestirdik. Onlara bugün hem tatli getirdik hem de onlara meshur tava cigerini ikram ediyoruz. Tatli bir yolculuk bundan sonra dizme ve kurutma baslayacak. 1 Buçuk ay sonra bu yemyesil biberlerimiz dünyanin en tatli acisi olarak sofralarimizda olacak" ifadelerini kullandi.
Karaagaç biberinin dünyada baska bir eseri olmadigini söyleyen Dinar, “Edirne’nin Karaagaç mahallesinde yetisen özel bir tohum ve özel bir biber, bunun özel bir bakimi var. Toplanisiyla dizilisiyle, kurutulmasiyla, her seyiyle kendine has bir özelligi var" seklinde konustu.
“Aci hasadi tatli ya çeviriyoruz”
Nisan ayinda ekilen patentli tescilli Karaagaç biberinin hasadina basladiklarini belirten Edirneli üretici Tunahan Ule ise, “40-45 derece sicagin altinda hasat yapmaya basladik. Hava sicak oldugu için biberlere çocugumuz gibi baktik. Aci hasadi tatliya çeviriyoruz" dedi.
Sabah erkenden tarlaya gelip biber hasadina basladiklarini söyleyen Seda Aldirmaz, sicakta çalismak zor olsa da yogun mesai harcadiklarini söyledi.
40 derece sicaklikta hasada basladiklarini aktaran isçilerden Serpil Örs ise dikiminden toplamaya kadar büyük emek harcadiklarini söyledi.