Biçakçilarda Kurban Yogunlugu
DÜZCE – Kurban Bayrami’nin yaklasmasiyla birlikte Düzce’de biçakçilarda yogunluk yasaniyor. 40 yillik biçakçi Halil Emül, biçak biletmek isteyen müsterilerini yogunluk nedeniyle randevu ile kabul ediyor.
Kesecekleri kurbanlara zarar vermek istemeyen ve islerini daha saglikli yapmak isteyen vatandaslar, uygun biçagi bulmak ve ellerindeki biçaklari biletmek için biçakçilara kostu. Düzce’nin Camikebir Mahallesi’nde dede meslegi olan biçakçilik isini 40 yildir yapan Halil Emül de yasadigi yogunluk nedeniyle randevu sistemine geçti. Biçaklarini biletmek isteyen müsterilerinin olusturdugu yogunlugun önüne geçmek isteyen Emül, müsterilerini magdur etmemek için randevu defteri tutmaya basladi.
Kurban kesecek olan vatandaslara uygun biçagi alma konusunda uyarilarda bulunan Emül, biçak biletme ve biçak alma isinin son güne birakilmamasi gerektigini, yasanan yogunluktan dolayi sikintiya düsebileceklerini söyledi.
"Insanlarimiz biçak biletme konusunda erken davransinlar"
Islerinin yogun oldugunu söyleyen Halil Emül, “Islerimiz yogun, kalabalik. Insanlarimiz biçak biletme konusunda erken davransalar isabetli olur. Son günler yogun oluyor, kalabalik oluyor. Herkese cevap verilemiyor, yetisilemiyor. Insanlarimiza biçaklarini erken biletmelerini, son güne birakmamalarini tavsiye ediyoruz. Yogunluk bilettirme konusunda talep oluyor. Bu dönemde randevu sistemi ile çalisiyoruz. Günlük adet sayisina göre randevu veriyoruz. O kisiler biçaklarini birakiyorlar, günü geldiginde teslim alip gidiyorlar” dedi.
“Standartlara uygun çelikten yapilan biçaklar tercih edilmeli” diyen Emül, kolaylikla kurban kesilebilecek biçagin özelliklerine de deginerek, “Ucuz biçaklar olmamali. Standartlara uygun çeliklerden yapilmali. Bilinen firmalardan alinmali ve biçak iyi bir sekilde bilenmeli ve tüy kaziyacak hale gelmeli” diye konustu.
“Keskin biçak tüy dökmeli”
Halil Emül, keskin biçagin tüylere dokundugunda dökecek sekilde olmasi gerektigini belirterek, “Evlerinde biçak bilemek için masat kullanabilirler. Yeni çikan bileme aletleri var, onlari kullanabilirler. Ama kesim sirasinda mutlaka kesim levhasi kullanmalarini tavsiye ediyoruz ellerini kesmemeleri için. Biz biçak bilerken önce agzini inceltme islemi yapiyoruz. Çapagini yumusatma islemi yaptik. Yag tasinda çapagini düsürdük. Masatladik ve tüy dökecek hale getirdik” dedi.