(Özel) Zeytinyagi Sicak Havalari Sevmiyor

Dünyanin en saglikli nebatî yaglari arasinda gösterilen ve kis aylarinda üretilen zeytinyagi sicak havalarda kisa sürede bozulabiliyor. Yaz aylarinda uygun sartlarda saklanmayan zeytinyaglarinin kisa sürede kalitesini kaybedecegini ifade eden Edremit Meslek Yüksek Okulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Bölümü Ögretim Görevlisi Mücahit Kivrak, “Havalar isindiktan sonra evlerde toplu olarak alinan zeytinyaglarinin saklanmasi biraz zor oluyor. Özellikle evlerin ardiyelerinde, lavabo altlarinda veya bodrumlarinda saklanan zeytinyaglarinda kalite kayiplari söz konusu oluyor. Bu kalite kayiplari hem beklemeden kaynaklaniyor, hem de ortamin isisi ile alakali” diye konustu.

Zeytinyaglarinin gelecek yila kadar korunmasi gerekiyorsa iyi sartlarda saklanmasi gerektigini vurgulayan Kivrak “Zeytinyaglarimizi bekleteceksek eger, bir müddet daha kullanmayacaksak, mutlaka posalarinin alinmis olmasina, filtre edilmis olmasina, agizlarinin kapali olmasina, teneke yerine mümkün ise paslanmaz çeliklerde veya cam kaplarda saklamaya dikkat etmek gerekiyor” dedi.

Zeytinyaglarinin isi etkisiyle bozulabileceginin altini çizen Mücahit Kivrak “Zeytinyaglari havalarin isinmasiyla bir de hava alirsa, alinan hava ile birlikte kismen bozulmalar gerçeklesebilir” dedi.