Kaz Etinden Lahmacuna Büyük Ilgi

Türkiye’de dogu illerinde farkli malzemeler ile yapilan lahmacunu Istanbul’da bir isletme kaz eti ile hazirliyor. Ardahan’dan yetistirilen kazlarin genellikle gögüs kismi ile yapilan lahmacunun içerisine biber, domates ve kaz yagi konuluyor. Diger lahmacunlar gibi sogan, sarimsak veya baharat konulmuyor. Geleneksek olarak hazirlanan lahmacunlarda oldugu gibi et kiymaya çekilmiyor, kaz eti zirhla dogranarak hazirlaniyor. Firinda 5 dakikada pisirilip kimi denilen yöresel otla yapilan tursuyla beraber sunulan “Kazmacun” vatandaslarin büyük begenisini topluyor.

“Türkiye’de ilk olarak kaz etinden kazmacun yapiyoruz”

Avsar Kaz ve Tandir’in Isletme sahibi Ilter Avsar, “Lahmacun yaparken normal etin yerine kaz eti kullaniyoruz. Buna ‘kazmacun’ diyoruz, içerisinde sogan ve sarimsak bulunmuyor. Içerisinde biber, domates, kaz yagi ve kaz eti bulunuyor. Türkiye’de ilk olarak kaz etinden kazmacun yapiyoruz. Kazlarimiz Ardahan’dan geliyor. Kurutulmus ve tamamen dogal yöreye has bir sekilde marine ediliyor. Yogun talep var cevap vermekte zorlaniyoruz. Çünkü kaz eti her zaman bulunamiyor” ifadelerini kullandi.

“Çok farkli bir lezzeti var”

Yöresel kimi tursusunun çok begendigini belirten Halk Ozani Abdurrahman Delen, "Kaz etinden lahmacun yapildigini ögrendigimizde, denemek istedik. Tadina baktik çok farkli bir lezzeti var. Bu lezzeti hereksin denemesini tavsiye ediyorum. Onun yaninda yöresel kimi dedikleri Ardahan’a özgü bir tursu oda yöresel bir ürün” dedi.



“Televizyon programlarinda kaz tandiri yapildigini izledim”

Kaz etinin lahmacunda kullanilmasini yöresel ve güzel bir lahmacun oldugunu ifade eden Cihat Altunbas, "Ben Norveç’te yasiyorum, orada yasarken sabah televizyon programlarinda kaz tandiri yapildigini izledim. Bunu denemek için gelmistim ama bize yeni bir lahmacun çiktigini söylediler. Kaz etinden yapilan lahmacunu denedik gerçekten muhtesem bir lezzeti var” diye konustu.