Enginarin Faydalari Saymakla Bitmiyor
Beykent Üniversitesi Saglik Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Ars. Gör. Eda Balci, genellikle Akdeniz ülkelerinde ve Güney Avrupa’da yetisen papatyagiller familyasindan bir bitki olan enginarin sagligimiz açisindan önemli faydalarindan bahsetti.
Eda Balci, 100 gr pismis enginarin yaklasik 53 kalori oldugunu ve düsük kalorisi sayesinde zayiflamak için de elverisli bir besin oldugunu ifade etti.
Akdeniz Mutfaginin en lezzetli yemeklerinden birisi olan enginarin, içerdigi besin ögeleri ile oldukça besleyici ve saglikli bir besin oldugunu ifade ederek, her besinin fazla tüketimi dogru olmadigi gibi enginar için de haftada 2 kez birer porsiyon tüketmenin yeterli olacaginin altini çizdi.
Karacigeri yeniliyor
Içerigindeki sinarin maddesi sayesinde, enginarin sagliga birçok faydasi bulundugunu belirten Balci, “Sinarin sayesinde karaciger, safra kesesi ve bronslarda biriken nikotinin atilimina yardimci olur. Karaciger yenileyici besinlerin basinda gelen enginar ayni zamanda kötü kolestrolü düsürmeye, iyi kolestrolün de yükselmesine yardimci olarak kan basincinin düsürülmesinde de etkilidir. Ayrica sofralarimizdan eksik etmememiz gereken enginar tam bir vitamin deposudur. Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, magnezyum ve çinko minerallerinden ve B1, B2, B6, A ve C vitaminlerinden oldukça zengindir” dedi.
Sindirim sistemi fonksiyonlarini düzenler
Enginarin oldukça lifli bir yapiya sahip oldugunu ve bu özelligi ile sindirim sistemi fonksiyonlarinin düzenlenmesini sagladigini belirten Balci, “Mide ve bagirsak hareketlerini hizlandirir. Diskilama fonksiyonunu artirir. Sindirim sistemi isleyisini destekleyen enginar, midenin daha saglikli bir sekilde çalismasini saglar. Bununla birlikte aminoasitler açisindan zengin oldugundan midenin asit oraninin dengede kalmasina yardimci olur. Bagirsak ve mideyi temizleyerek siskinlik ve gaz olusumunu önler. Mideyi güçlendirip rahatlatir” diye konustu.
Balci, demir ve mineraller açisinda da zengin besin kaynagi olan enginarin, demir içerigi sayesinde düzenli olarak tüketilirse demir eksikliginden kaynaklanan anemi, yani kansizlikta da oldukça etkili oldugunu ifade ederek enginar tüketiminin anemiyi önlemekte yardimci olacagini söyledi.
Balci, zengin antioksidan, vitamin ve mineral içerigi ile bagisiklik sisteminin güçlenmesinde de oldukça etkili bir besin olan enginarin özellikle içerdigi yüksek oranda C vitamini ile mevsimsel hastaliklarin önlenmesine yardimci oldugunu ifade etti.