Millî Yazilima Ödül

Üniversitelerden yemek üretimi yapan catering firmalarina, askeriyeden hastanelere kadar birçok kurum ve kurulusun bilgisayar programi ile menü planlamalarini düzenleyen Bursali teknoloji firmasi Foodsoft, 2021 Verimlilik Proje Ödülü’nün sahibi oldu.

Sektörel yazilim hizmetleriyle kisi ve kurumlarin hayatini kolaylastiran Mustafakemalpasali bilisimci Cemali Kayikçi’ya ödülünü Sanayi ve Teknoloji Bakani Mustafa Varank tarafindan verildi.

Menü planlamanin zahmetli, zor ve ayni zamanda uyum gerektiren bir çalisma olduguna dikkat çeken Kayikçi, “Modelin olusturulmasi asamasinda, karar degiskeni olarak sistemdeki yemeklerin yil içerisinde hangi gün, hangi ögün verilmesi gerektigi tespit edilmis, bu yemeklerin her birinin enerji ve besin ögeleri degerleri belirlenmis ve yiyecek maliyetleri hesaplanmistir. Modelde menü planlama kurallari yapisal kisitlar olarak tanimlanmistir. Kendi ulusal mutfaklarindaki yemekleri reçeteye dönüstüremeyen ülkeler, mutfak kültürlerini gelecek kusaklara tasimada zorluk çekmektedir. Bir ülke mutfaginin mutfak alanindaki zenginligi, reçetelerle kayit altina alinmis, yemek reçetesi arsivlerinden anlasilmaktadir. Yemek reçeteleri, ülkelerin mutfak alanindaki zenginlik seviyesini ölçmede bir araç olarak da kullanilmaktadir. Reçeteler, toplu beslenme yapilan otel, restoran, lokanta, yurt, yemek fabrikalari ve ordu mutfaklarinda yemek reçeteleri verimlilik, müsteri memnuniyeti, israfin önlenmesi ve insanlarin dengeli beslenmesi açisindan hayatî önemi haizdir” dedi.

Alerjan takibi de yapiliyor

Sistemde iki bine yakin hammadde, yemek reçetesi ve bu reçeteye bagli ön hazirlik asamalari ile birlikte mevsimsel menüler bulundugunu kaydeden Cemali Kayikçi, gida üretimi yapan isletmelerde izlenebilirligin saglandigini, Türk Gida Kodeksi Gida Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeligi’ne uygun bir sekilde alerjan takibinin de yapildigini sözlerine ekledi.