AÜ Yemekhanesinde Yörük Menüsü

Akdeniz Üniversitesi’nde ögrencilere Yörük kültürünü tanitmak amaciyla örnek bir proje baslatildi. Yörük Kültürü Arastirma ve Uygulama Merkezi (YÖRKAM) öncülügünde hayata geçen projede, merkez yemekhanede her ay ögrencilere ve personellere Yörük yemekleri sunulacak. Her ay farkli bir Yörük menüsünün yer aldigi projede ilk menü önceki gün servis edildi.

“Birçok ögrenci ilk kez tatti”

Yayla çorba, keskek, etli nohut yemegi ve sekerpare tatlisindan olusan yemek listesi ögrenciler tarafindan ilgi gördü. Özellikle Yörük kültürüne özgü lezzetlerin basinda olan ve özel günlerde ikram edilen keskek birçok ögrenci tarafindan ilk kez tadildi. Yemekler tamamen geleneksel yöntemlerle yapilirken, yemeklerin hazirlanma süreci bir gün önceden basladi.



“Ögrenciler yörük yemekleri ile tanisacak”

YÖRKAM Müdürü Doç. Dr. Fatih Uslu, Akdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan’in öncülügünde yaptiklari bu uygulamada amaçlarinin farkli illerden Antalya’ya gelen ögrencilerin ve personelin bölgenin milli kültürünü yansitan yemekleri tecrübe etmeleri oldugunu söyledi.

Yemek ve beslenme kültürünün milli kültürün unsurlarindan oldugunu ifade eden Doç. Dr. Uslu, “Yeme içme kültürü bir toplumu disariya tanitan en önemli faktörlerdendir .Dogada yasayan ve zamanla yarisan konar göçer yörük yemeklerinin çok pratiktir” dedi.

Yörük yemeklerinin genel olarak agirligini bugday içeren çorbalar ve yemeklerin olusturdugu bilgisini veren Doç. Dr. Fatih Uslu, her ay farkli Yörük lezzetlerinin tanitimi yapacaklarini sözlerine ekledi.