Bu Tatliyi Yiyen Ikinci Tabagi Istiyor

Sütlü tatlilarin basinda gelen soguk baklavaya rakip olarak Sakarya’nin Serdivan ilçesinde bulunan Antepce Kadayif dükkaninda Türkiye’de ilk kez ürettikleri soguk kadayif ile vatandaslarin damaklarini tatlandiriyorlar. Fistik, findik ve çikolata fistikli çesitleri ile müsterilerin begenisine sunulan kadayif tam not aldi. Soguk baklava ünlendikten hemen sonra soguk kadayif üretimi için denemelere basladiklarini belirten isletme sahibi Ahmet Orhan, soguk kadayifi Türkiye’de ilk yapan firma olduklarini ve baska illerden formülü almak için gelen insanlari gördügünü aktardi. Yaklasik 1 buçuk yil önce soguk kadayifin çalismalarina basladiklarini belirten kadayif ustasi Erdal Toplar ise, ürünün patentini almak için yaptiklari patent basvurusunun sonucunu beklediklerini ifade etti.



Rakip olarak soguk kadayifi gündeme getirdik ve yaptik

25 yildir kadayif ustasi ve Antepce Kadayif dükkanin ortaklarindan olan Erdal Toplar, “Son birkaç yildir soguk baklava öne çikmisti. Biz de buna rakip olarak soguk kadayifi çikarttik. Ve son bir buçuk yildan beri sevilerek tüketilen bir tatli haline geldi. Içeriginde normal kadayifta oldugu gibi kadayif, antep fistigi, tereyagi ve bize ait olan özel bir sosumuz var. Bekledigimizin çok üzerinde yorum ve tüketim aliyoruz. Lezzeti zaten tartisilmaz. Sakarya’da kadayifta biz en iyisiyiz. Herkes iyi olabilir ama biz en iyisi olmak için yola çiktik ve en iyisiyiz suanda. Yine soguk kadayif, hamur asamasindan en son anina gelmesine kadar kendi imalatimiz. Genelde son yillarda sütlü tatlilara karsi biraz daha tüketim ve talep artti. Baklavanin nasil sogugu oluyorsa diyerekten serbetliye rakip olarak soguk kadayifi gündeme getirdik ve yaptik” dedi.



Patentini alacagimiz lezzeti herkese tattiracagiz

Patent basvurusu yaptiklarini ve bundan bir buçuk yil önce günde bir tepsi ürettikleri kadayifi bugünlerde ise 20 tepsinin üzerinde üretmeye basladiklarini belirten Toplar, “Türkiye ve Sakarya’da ilk biz yapiyoruz soguk kadayifi. Patent için basvuruda bulunduk, insallah en kisa zaman içerisinde patentimizi de alarak herkese tattiracagiz lezzeti. Bizden sonra bazi firmalar kendi çalismalarini yapiyorlar tabi ama lezzet olarak degil sadece çalisma olarak yapmaya çalisiyorlar. Ama lezzet ve kalitesi bizde. Bir buçuk yil öncesinde günde bir tepsi yaptigimiz kadayifi bugünlerde 20 tepsinin üzerinde yapiyoruz. Birçok firma bir tepsisini yapmaya ugrastigi tatliyi ayni kalite ve lezzette üretmeye devam ediyoruz. Türkiye’ye tanitimini yaptik zaten en kisa zamanda insallah dünyaya tanitacagiz bu tatliyi” diye konustu.



Soguk kadayifi Türkiye’de ilk yapan firma biziz

Soguk kadayifi Türkiye’de ilk yapan firma olduklarini ve ürünü tadan herkesin çok begendigine deginen Antepce Kadayif dükkaninin ortaklarindan Ahmet Orhan ise, “Soguk kadayif, soguk baklavadan esinlenerek yapilan bir ürün. Soguk baklava çok revaç görünce ustamiz soguk kadayif denemesine basladi ve iyi bir noktaya getirdi. Bugüne kadar tadan herkes çok begendi ürünü. Ürün ile ilgili hiçbir sikayet almadik, herkese, her damaga uygun bir tat. Sütlü tatli oldugundan dolayi insanlara çok hafif geliyor mesela bir tabak yiyen, ikinci tabagi istiyor öyle bir izlenimi var ürünün. Suana kadar tatliya görülen ilgili gayet iyi. Soguk kadayifi Türkiye’de ilk yapan firma biziz. Baklavasi çiktiktan sonra biz hemen soguk kadayif ürününü denemeye basladik ve piyasaya sürdük. Ama tabi bu ara bizden de görüp ürünü, baska illerden gelip formül isteyen arkadaslar da oldu” seklinde konustu.



Ismini duyarak Istanbul’dan bu tatliyi yemeye gelenler var

Birçok ilden Sakarya’ya soguk kadayif yemek için gelenlerin oldugunu söyleyen Orhan, “Duyup gelenler var, bunu görüyoruz. Ismini duyarak Istanbul ve diger sehirlerden bu tatliyi yemeye gelenler var. ‘Tatli için seyahat ettiren dükkan’ diye slogan gelistirdik ve bunun sebebi de soguk kadayiftir. Ürünü, Türkiye’ye degil, tüm Dünya’ya tattirma hedefindeyiz. Suan ulusal bazli siparisler gelmeye basladi zaten ve yakinda da bununla ilgili tedarik sürecini baslatacagiz. Uluslararasi manada da hedefimiz var, ürünü dünyaya tanitmak için” ifadelerini kullandi.

Sakarya’ya özgü bir lezzet olarak, dünyaya tattirmak istiyoruz

Soguk kadayifi Sakarya’ya özgü bir tat olarak tanitmak istediklerini de belirten Orhan, “Sakarya’nin iki tane güzide ürünü var tescilli olarak. Biri ayva digeri ise kabak tatlisi. Bunun haricinde biz de soguk kadayifi, Sakarya’ya özgü bir lezzet olarak dünyaya tattirmak istiyoruz. Sakarya denilince akla kabak ve ayva geliyordu bundan sonra da insallah bunun yanina soguk kadayifi ekledik. Sakarya’dan farkli bir sehre misafirlige giderken, soguk kadayifi sehrimizin ürünü olarak götürebilirler” dedi.



Çok güzel bir tatli

Antepce Kadayif’a müsteri olarak gelen ve soguk kadayifin lezzeti hakkinda degerlendirmelerde bulunan Bedirhan Gedik ise, “Serbetli tatlilarla pek aram yok, tatliciya gelmisken de böyle bir ürünü görünce denemek istedim. Normalde kadayifi yemem ama sütlü tel kadayifi hem hafif hem kadayifin lezzetini de veriyor. Çok güzel bir tatli” diye konustu.