Edirne'de Safran Hasadi

Mor, sari ve kirmizi renkleriyle güzel bir görüntüsü olan safran, görünüsüyle oldugu gibi faydalariyla da yogun ilgi görüyor. Ilaç sanayiinden boya sanayiine, kozmetige kadar birçok alanda kullanilan safran bitkisinin ekim alani her geçen gün genisliyor. Safranbolu’nda yetisen safran, artik Edirne’de de üretilmeye baslandi. Edirne merkez Karaagaç Mahallesi’ndeki Trakya Tarimsal Arastirma Enstitüsü arazisinde Tibbi ve Aromatik Bitkiler Tarla Günü kapsaminda eczacilik fakültesi ögrencilerinin katilimiyla safran hasadi yapildi. Edirne’nin üretim bakimindan oldukça yüksek potansiyele sahip oldugunu belirten Trakya Tarimsal Arastirma Enstitüsü Müdürü Doç. Dr. Adnan Tülek, enstitü bünyesinde ayçiçegi, bugday, yem bitkileri, çeltik, islah çalismalarinin yaninda tibbi ve aromatik bitkiler üzerinde de arastirmalar yaptiklarini aktardi. Karaagaç’taki arazide 55 civarinda tibbi aromatik bitki bulundugunu aktaran Tülek, bölgeye uyum saglayan ve ekonomik öneme sahip olan türlerin belirlenerek, bu sayinin daha da arttirilmasinin planlandigini söyledi.

Tibbi bitkilerin genis kapsamli çalismalar içerdigini belirten Tülek, bu tür etkinliklerin paydaslarin bir araya gelip bilgi ve tecrübelerini paylasmasi açisindan önemli oldugunu ifade etti.

Safran hasadinin ekim ortasindan kasim ortasina kadar devam ettigini, her gün toplama yapildigini söyleyen Tülek, “Safran çok özel bir bitki. Antik çaglardan bu yana tarimi yapilan ve degisik amaçlarla kullanilan kadim bir bitkidir. Safranin çiçeklerinden faydalaniyoruz. Çalismalarimiz hizli sekilde devam ediyor. Enstitü olarak degisik kurumlarla isbirligi içerisindeyiz” dedi.

Avrupa kusaginda özellikle Ispanya ve Italya civarinda üretim oldugunu aktaran Tülek, ülkemizde de üretiminin yayginlastirilmasinin planlandigini ifade etti.

3 yil önce çok az deneme amaçli ekmeye basladigini söyleyen saftan üreticisi Hasan Artan, verim arttikça üretimi de arttirdigini, simdi 500 metrekarelik alanda ekim yaptigini dile getirdi. Edirne iklimine uygun oldugunu ve ekimin yayginlastigini belirten kentin ilk safran üreticisi Artan, talebin her geçen gün arttigini ve ürünün en az 3 yil muhafaza edilebildigini söyledi.



“Tedavi alanlarinda da kullaniliyor”

Trakya Üniversitesi Eczacilik Fakültesi ögrencilerinden Edanur Adiyaman, “Buraya safran bitkilerinin hasadi için geldik. Bu bitki bizim bölümümüz için çok önemli. Ilaç yapimi olsun, saglik konusunda olsun oldukça öneme sahip. Zor bulunan bir bitki, bu yüzden fiyati da yüksek. Tedavi alanlarinda da kullaniliyor. Sindirim sistemi bozukluklari, iltihap, yasa bagli zihinsel gerilik gibi hastaliklara iyi geliyor. Biz de bölümümüz dolayisiyla bu bitkiyi ileride kullanacagiz. Bu bitkinin bu sekilde yayginlasmasi çok güzel. Bu durum ülkeye ekonomik olarak da katki saglayacaktir” diye konustu.

Trakya Üniversitesi Eczacilik Fakültesi ögrencilerinden Azranur Bulan ise, “Safran bitkisini ilk defa gördük. Burada bizim için çok faydali olacak bilgiler ögrendik. Hocamiz bizi böyle bir etkinlige getirdi. Bu bitkinin çok faydalari oldugunu ögrendik” dedi.

Gida, tekstil, parfüm ve ilaç sanayiinde kullanilan kurutulmus safranin kilosu 50 bin liradan, soganlarinin kilosu ise 200 liradan satiliyor. Hasat sonrasi katilimcilara safranli irmik helvasi ikram edildi.