(Özel) En Aci Biberden En Tatli Reçelleri Üretiyor

Bursa’nin Kestel ilçesi Derekizik Mahallesi’nde geleneksel yöntemlerle 113 yildir reçel üretimi yapan ’Reçelci Dede’ ürettigi 38 çesit reçel ile dikkatleri çekiyor. Çesit çesit reçeller organik ve yerli malzemelerden elde edilirken, onlarca köylü kadina ise is kapisi oluyor. Isletmede üretilen patlican, Türk Kahvesi, zeytin, domates, kekik, zencefil, kozalak, kivi ve kabak reçelleri ise dikkat çeken reçellerin basinda geliyor. Ancak reçelleri deneme yanilma yoluyla ortaya çikartan firma, son zamanlarda üretime basladigi Aci Sili biberi reçeli ile özellikle Orta Dogu’dan gelen turistlerin büyük begenisini topladi.

Aci ve tatliyi bulusturdu, Arap turistlerin gözdesi oldu

Reçelci Dede isletmesi olarak 38 adet reçel çesidinin üretimini yaptiklarini belirten isletme sahibi Cafer Yildirim, ’’ Ben 4’üncü kusak reçelciyim. Daha öncesinde yumurta bile kirmayi bilmezken suan da 38 çesit reçel üretimi yapiyoruz. Genç yaslarda ustamizin yaninda basladik, daha sonra isimize sahip çiktik ve bu noktaya geldik. Fabrikasyondan uzak, tamamen insan emegi ile, organik ve katki maddesi olmadan üretim yapiyor daha sonra müsterilerimize sunuyoruz. Alisilmisin disinda ürettigimiz reçellerde oldukça ilgi görüyor. Suanda dogada ne görüyorsak ilham gelmesiyle reçelini yapiyoruz. Son olarak ürettigimiz aci Sili biber reçeli, özellikle Arap turistlerimizin begenisini topluyor. Farkli reçelleri, deneme yanilma yöntemiyle, uygun lezzeti bulana kadar üretiyoruz. Son olarak ürettigimiz aci Sili biberi ise, geçtigimiz Ramazan Ayi’ndan, iftar için mangal yaktigimizda biberleri mangala koydugum anda aklima geldi. Hemen denemeye basladik ve uygun lezzeti yakaladik. Aci ve tatliyi ayni kazanda bulusturduk. Raflarimiza koyduk, gelen misafirlerimize ikram ettik. Su anda Orta Dogu’dan gelen misafirlerimiz ilk olarak aci sili biberini soruyor. Aciyi tatliya çevirdik" dedi.



Havalarin sogumasiyla zencefil ve çam kozalagi reçelleri satislari artti

Kis aylarinin gelmesi ve Covid-19 salgininin devam etmesiyle birlikte zencefil ve çam kozalagi reçellerinin ragbet gördügünün altini çizen Cafer Yildirim, ’’Bizler eczane ya da saglik birimi degiliz, bizlerin amaci en kaliteli ve en lezzetli tatlari, müsterilerimize, misafirlerimize ulastirmak. Ancak ürettigimiz zencefil ve çam kozaligi reçellerinin halk arasinda bilinen faydalari, bagisikligi koruma ve güçlendirme özellikleri, satislarin artmasina sebep oldu.’’ diye konustu.