Türk Mantarinin Borsasini Alman Kurdu

Alman Peter Körner, Bursa’da akademisyenlik yapiyor. Ayrica trüf mantari uzmani olan Körner, burada sirket kurarak ,trüf mantari avciligi yapmak isteyenlere belge verip, bu isi profesyonel ve resmî olarak yapmalarini sagliyor. Türkiye’de yetisen siyah ve beyaz trüf mantarlari, Körner’in sirketi tarafindan yurt disina ve Türkiye’nin lüks restoranlarina satiliyor. Almanya’da siyah trüf mantarinin kilosu bin 200 avrodan satilirken, beyaz trüf mantarinin ise kilosu 4 bin avrodan alici buluyor. Çok degerli olan bu mantarlar Türkiye’nin birçok vilayetinde yetisiyor. Körner, bu isi Türkiye’de meraklilarina ögretip sertifika veriyor. Ayrica bu isi ögrettigi kursiyerlerin topladigi mantarlari sirketi vasitasiyla alip yurt disina ihraç ediyor.

Türkiye’de çok fazla trüf mantari oldugunu ifade eden Peter Körner, "Bursa’da bir sirketim var. Türkiye’de trüf mantari borsasi kurduk. Türkiye’deki trüf mantarlarini Türkiye ve Avrupa sofralarina sunuyoruz. Trüf mantarinin siyah ve beyazi Türkiye’nin bir çok bölgesinde yetisiyor. Bu mantari bulmak çok zahmetli. Biz bu isi yapmak trüf mantari bulmak isteyenlere yardimci oluyoruz. Onlara belge verip, profesyonel trüf mantari uzmanlari yetistiriyoruz. Biz Türkiye’de resmî olarak trüf mantari avciligini yayginlastiracagiz. Bu mantarin Türk ve Avrupa mutfaklarinda yer almasini saglayacagiz. Türkiye’de trüf mantari bakimindan inanilmaz bir kapasitesi var. Biz Türkiye’de resmî olmayan trüf mantari avcilarini sertifikali yapmak istiyoruz. Bu isin meraklilarina belge verip, resmî avci yapiyoruz. Trüf mantarinin bir borsasi var. Günlük olarak fiyati degisiyor. Yazin toplanan siyah trüf mantarinin kilosu Almanya’da bin 200 avrodan satiliyor. Beyaz trüf mantarinin ise kilosu 4 bin avro. Türkiye’de beyaz trüf mantari çok fazla. Lâkin insanlar bunu çok fazla bilmiyor. Bu mantarin bu kadar tercih edilmesinin sebebi, çok lezzetli olmasi. Genellikle egitilmis köpekler yardimiyla araniyor. Köpekler olmadan bulmak çok zor. Çünkü topragin altinda yetisiyor" dedi.