Meshur Sakarya Kabaginin Hasadi Basladi
Türkiye’de kabak denince akla gelen Sakarya’da lezzetiyle ve büyüklügüyle ön plana çikan balkabaginin hasadi basladi. Sehrin en önemli tarim ürünlerinden biri olan ve ekiminin ardindan uzun bir yolculuk sonrasinda sofralara ulasan cografi isaret tescilli Sakarya kabak tatlisi damaklari tatlandiriyor.
Türkiye’de kabak denilince ilk akla gelen ve ‘kabak tatlisi’nin da cografi isaret tescili bulunan Sakarya’da binbir zahmetle ekimi yapildiktan sonra hasadina baslanilan balkabaklarinin tarlalardan sofralara yolculuklari basladi.
Ekimi nisan ayinda özenle seçilmis çekirdeklerden yapilan balkabaklari yaklasik 6 aylik sürecin ardindan toplanarak depolara gönderiliyor. Depolardan pazar tezgahlari ve restoranlara gönderilen kabaklar, usta ellerde tatlandirilip sofralara servis ediliyor.
"Meshur kabagimiz her toprakta yetismiyor"
Meshur kabagin hasadina baslanildigini aktaran Büyük Esence Mahallesi Muhtari Sadettin Duman, “Adapazari kabagi çok meshur bir kabak ve her toprakta yetismiyor. Yilin dört ayi günes almasi gerekiyor kabak meydana geldikten sonra. Su anda da hasat ediliyor ve toplanip depolara götürülecek. Martin son haftasinda veya nisanin ilk haftasinda ekimini yapariz. Ekim ayinda da hasadina baslariz. Hasadi yapildiktan sonra depolara çekeriz, deponun havalandirmasi güzel ise temmuz ayina kadar kabak çürümez dayanakli kalir. Kabak genellikle Istanbul hallerine gönderiliyor ve bizim belediye baskanimiz Sakarya’da kabak evi açti, orada da satis yapiyoruz. Her tür kabak ürünü mevcut” dedi.
"Türkiye’de kabagi en iyi yetistiren yer Sakarya"
Türkiye’de en iyi kabagin Sakarya’da yetistirildigini aktaran Duman, “Kabak dört ay günes gördügü için çok faydali bir bitki ve doktorlar da bunu sürekli dile getiriyor. Adapazari kabagi gerçekten hava iklim sartlarindan dolayi güzel ve verimlidir. Her yil kabak ekilir ama ayni topraga degil, bir yere ekildigi zaman hasattan sonra o topragi 3 yil bekletmemiz gerekiyor ve kabak yerine baska ürünler ekiyoruz. Ben 60 yasini geçtim Adapazari kabagi ben küçükken de meshurdu, simdi de meshur. Tadi olsun, rengi olsun, kabaktaki dilimi ve görünüsü güzel. Kabak ile ilgili sikintilarimiz oluyor. Asiri yagis oldugunda çürüyor ve tekrardan ekim yapiyoruz. Kabak yüzeye çiktiktan sonra hava sartlari el vermediginde kiragi yapiyor ve kabagi yakiyor. Adapazari, Türkiye’de kabagi en iyi yetistiren ve en güzel tada sahip bir yerdir” diye konustu.
"Kabak tatlimiz cografi isaret aldi"
Kabak tatlisinin cografi isaret aldigina da deginen muhtar Sadetetin Duman, “Adapazari kabak tatlisi tescillendi, cografi isaret aldi. Bu kabak sadece Türkiye degil yurt disina da satiliyor. Lezzet bakimindan gerçekten mükemmel bir kabagimiz var. Dünyanin her bölgesine gönderiliyor. Rekolte ise her seneye göre biraz düsük. Kabagin bir misir gibi seker pancari gibi fabrikasi olmadigindan dolayi üretici çok fazla ekmeye korkuyor ellerinde kalir diye ve her sene belirli bir miktarda ekiliyor” seklinde konustu.
Alan ve satan memnun
Hasadini gerçeklestirdikleri kabagin kilosunu 1 lira civarinda satacaklarini belirten üretici Lütfi Duman ise, “Çocuklugumuzdan beri bu bölgede kabak yetistiriciligi yapilir. Kaliteden memnunuz, alicilar da memnun lezzetinden ve kalitesinden. Özetle alan memnun satan memnun diyebiliriz. Ama zaman zaman verim düsüklügü oluyor. Bu sene de Türkiye genelinde yagis fazlaligi oldu, bu da verimi düsürdü. Aslinda daha fazla verim olabilirdi. 7 aylik süre sonunda topladigimiz kabagimiz yillara göre degisiklik yapiyor. 7 aylik süre sonunda topladigimiz ürünü kilosunu 1 liradan satabiliyoruz, su anda memnunuz. Su an topladigimiz alandan dönümüne yaklasik 2 ton kabak almayi umut ediyorum. Tarlanin içerisinde güzel ve kaliteli kabaklari toplayarak çekirdeklerini çikartiriz ve onlari tohumluk olarak bir dahaki sene kullaniriz buda kabagin kalitesini arttiriyor” ifadelerini kullandi.