En lezzetli ekşili köfte tarifi!
Ekşili Köfte, Türk mutfağının önemli yemeklerinden birisidir. Ancak Ekşili Köfte yapılışı ile yöreden yöreye değişmektedir. Bugün yapılışını ele alacağımız Ekşili Köfte ise Edirne yöresine ait. Peki, Ekşili Köfte yapımında gerekli olacak malzemeler nelerdir? İşte, Ekşili Köfte'nin yapılışı ve tarifi hakkında bazı bilgiler
EKŞİLİ KÖFTE İÇİN MALZEMELER
Yarım kilo köfteli kıyma
bir orta baş soğan
bir yumurta sarısı
yeteri kadar tuz, bir çay kaşığı karabiber
bir dilim ufalanmış bayat ekmek içi
EKŞİLİ KÖFTENİN TERBİYESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
2-3 Kaşık un (elenerek)
2 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
yeteri kadar tuz
2 su bardağı su
EKŞİLİ KÖFTE'NİN YAPILIŞI
Kıymaya çok ince çentilmiş soğan, bir yumurta sarısı, yeteri kadar tuz, karabiber ve ufalanmış bayat ekmek karıştırılarak iyice yoğrulup 10 dakika dinlendirilir köfteler küçük yuvarlaklar haline getirilerek yağda kızartılıp altı düz tepsi veya karavana cinsi bir kaba çıkartılır.
2-3 kaşık un içine çırpılmış yumurta, bir tatlı kaşığı sirke ve yeteri kadar tuz ilave edilerek 2 su bardağı su ile iyice çırpılarak veya mikserden geçirilerek kısık ateş üzerine konularak topak olmaması için sürekli karıştırılarak boza kıvamından biraz daha koyu hale gelinceye kadar pişirilir. Ve sıcak olarak köftelerin üzerine dökülür. Yemek tabağına yeteri kadar alındıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağlı kırmızı biber gezdirilerek servis yapılır.
Kaynak: www.kadinveotesi.com
l