Bu Da Dondurmalı Künefe

Kahramanmaraş’ta kendi ürettiği künefenin çeşitlerini geliştirerek, Kahramanmaraş dondurması ile künefeyi bir arada sunan künefeci Mehmet Okur, "Hareketli ve şaşalı bir sektör. Bizim buradaki amacımız meşhur dondurmamız ile künefeyi bir araya getirerek eşsiz bir lezzet yakalamaktı. Vatandaşlarımız da buna yoğun ilgi gösteriyor. Genel olarak yerli halkımız da, dışarıdan gelen turistlerimiz de çok beğeniyor. Künefede çeşit çok ama bizim asıl amacımız dondurma ile künefenin bir arada olmasıydı. Halkın da ilgisi ve talebi var" dedi.

Bu eşsiz lezzeti yakalamak için kaliteli malzeme kullanılması gerektiğini ifade eden Okur, ’’Birinci sınıf kaliteli malzemeler olması gerekiyor. Burada tereyağı, fıstık, kadayıf ve peynir bunlar birbirlerini tamamlayan, bir bütün halinde olan ürünlerdir. Künefe, el becerisi ustalık isteyen bir iştir. Maraş Dondurması ile birleşen künefe yoğunluğu ortadan kaldırarak eşsiz bir tat veriyor. Künefede şeker oranı çok önemlidir. Özellikle Maraş dondurması ile bir araya gelince, künefenin şeker tadı ve dondurmanın birleşmesi aradaki yoğunluğu kaldırıyor’’ diye konuştu.