Öğrencilere Hastane Mutfağını Anlattı

Acıbadem Eskişehir Hastanesi bünyesinde hizmet veren A Plus Yiyecek İçecek Hizmetleri Operasyon Yöneticisi Ömer Furgan, sağlık turizminin ortaya çıkmasıyla birlikte sağlık sektöründe sunulan hizmetlerin otelcilikle yarışır hale geldiğini iletti. Öğrencilere hastane mutfağı yönetim süreçleri, sağlıklı ve güvenilir hizmet sunmanın önemi, gıda mikrobiyolojisi, ISO 22000 HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, personel ile hasta refakat yemeklerine dair önemli bilgiler verdi.

Operasyon Yöneticisi Ömer Furgan, konuşmasına ilk olarak sektör deneyimlerinden bahsederek başladı.

Hastane mutfağında en önemli şeyin hijyen olduğunu, hastaneye sağlıklarına kavuşmak için gelen hastaların tedavisinin aksamaması adına hekimlerle işbirliğinin gerekenin ise ilk kural olduğunu vurguladı. Tüm hastanelerde aynı yemeği aynı tatta çıkarmak için gerekli reçeteleri olduğunu belirten Furgan, öğrencileri sundukları hizmetleri yerinde görmeleri için Acıbadem Eskişehir Hastanesi’ne davet etti. Öğrencilerin sordukları soruların cevaplanması, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Semra Günay Aktaş ile Dekan Yardımcısı Alev Dündar Arıkan’ın teşekkür konuşmasıyla etkinlik sona erdi.