Ramazan Çöreği Vitrinlerdeki Yerini Aldı

Tokat’ta simit, yağlı imal eden fırınların birçoğu Ramazan ayı ile birlikte çörek üretimi yapıyor. Dede ve baba mesleğini sürdüren fırın ustası 35 yaşındaki Mehmet Çelik, doğal nohut mayasıyla, tuz ve şeker kullanılmadan üretilen çöreklerin bu anlamda ayrıca talep gördüğünü söyledi.

Çöreğin isteğe göre ceviz ve çemiçli olarak yaptıklarını ifade eden Çelik,"Ramazan çöreği iftardan 1-2 saat sonra tüketildiğinde hazımsızlık şikayetini ortadan kaldırıyor. Doğal nohut mayasıyla, tuz ve şeker kullanılmadan yapılan çörekler şeker oranını düşürüyor. Bu anlamda ayrıca talep görüyor. İftardan sonra çayın yanında tüketilen Ramazan çörekleri isteğe göre sade ve cevizli olarak yapılabiliyor" dedi.

RAMAZAN’A ÖZEL GELİN ÇÖREĞİ DE YAPILIYOR

Çelik ayrıca Ramazan aylarının ortalarında nişanlı genç kızlara damat adayları "gelin çöreği" hediye edildiğini ifade ederek, "Sipariş usulü yapılan gelin çöreği isteğe göre şekerlemelerle süslenerek üzerine gelin ve damadın isimlerinin baş harfleri yazılıyor. Damat adayı nişanlısının evine gelin çöreği alarak gidiyor. Tokat’a özgü bu gelenek uzun yıllardır devam ediyor. Gurbete göç eden hemşehrilerimizde sipariş vererek bu özlemlerini gideriyor. Kargo ile otobüslerle çörek gönderiyoruz" diye konuştu.

Ramazan çöreğine ilgiden memnun olduklarını belirten Çelik, çörek fiyatlarının gramajına ve içine konulan malzemesine göre değiştiğini sözlerine ekledi.