42 Derece Sıcaklığa Çare Kar Helvası

Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıkmasıyla birlikte, sıcaktan bunalan vatandaşlar Sarıgöl’de pazarda satılan kar helvasıyla serinleme fırsatı buluyor. Sarıgöl’de her hafta cuma günleri kurulan halk pazarına 40 yıldır Denizli’nin Buldan İlçesinden gelen Yusuf Karacaoğul (53), ilçe pazarında kar helvası satarak vatandaşları serinletiyor. Üç kuşaktır kar helvası ile geçimlerini sağladıklarını belirten Yusuf Karacaoğul "Üç nesil olarak biz kar helvasını Aydın, Denizli ve Manisa illerindeki pazarlarda satmaktayız. Kar helvası özellikle vişne şurubu ile tatlandırılmaktadır. Kimileri pekmez de kullanmakta" dedi.

Buldan’ın Kar Yaylası’nda kar yağdığı zamanlar kuyulara doldurularak yaz aylarına kadar bekletildiğini anlatan kar helvası ustası Karacaoğul, "Kar zamanı kuyularda muhafaza ettiğimiz karlarımızı yaz aylarında piyasaya çıkarmaktayız. Ekim ayına kadar da satış yapmaktayız. Kar helvasının soğukluk derecesi -5 ise hiç değişmez bu nedenle de kar helvası dokunmaz. Buzdolabından yapılan kar helvası ise dokunmaktadır. Pazarlarda bir kupası 1 liradan satmaktayız. Havanın sıcaklığına göre pazarda bir günde iki çuval kar tükettiğimiz olmaktadır. Bu mesleği ben, babam ve dedem yaptı. Tam üç kuşak yapmaktayız.150 yıllık mazisi var. Ama bizden sonra bunu yapacak yok" dedi.

Sarıgöl’de 42 dereceye bulan sıcaklardan kar helvası ile serinlemeye çalışan vatandaşlar, vişne şerbeti ile kar karışımını tüketerek serinlemenin yolu buldu.