Gıda Kontrolörlerine 'HACCP' Eğitimi

Ordu İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü konferans salonunda gerçekleşen eğitim seminerinin açılışında konuşan Ordu Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Kemal Yılmaz, eğitim hakkında bilgiler verdi. Birçok ilden katılımcıların olduğuna dikkat çeken Yılmaz, 5 gün süre ile düzenlenecek olan HACCP Tetkik Eğitimlerine Ordu, Ağrı, Afyon, Antalya, Bursa ve Kırıkkale illerinden ziraat mühendisi, gıda mühendisi ve veteriner hekim olmak üzere toplam 26 teknik personelin katıldığını söyledi.



HACCP Tetkik Eğitimi ve bu kapsamında katılımcılara verilecek olan eğitimlere değinen Yılmaz, "HACCP, gıda işletmelerinde, sağlıklı gıda üretimi için gerekli olan hijyen şartlarının belirlenerek bu şartların sağlanması, üretim ve servis aşamasında tüketici açısından sağlık riski oluşturabilecek nedenlerin belirlenmesi ve bu nedenlerin ortadan kaldırılması temeline dayanan bir ürün güvenilirliği sistemi olup Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları ifadesinin kısaltmasıdır. Sistem, ürün güvenliğini etkileyen tehlikelerin önceden belirlenmesi ve kontrol altına alınmasını sağlayan sistematik bir yaklaşımdır. HACCP Tetkik Eğitimi’nde katılımcılarımıza HACCP Ön Gereksinim Programları, HACCP Sisteminin Uygulama Esasları, HACCP Temel Prensipleri, Tehlike Analizi-Risk Değerlendirmesi konularında bilgi verilecek, ayrıca uygulamalı tetkik amacıyla da 1 işletme ziyareti yapılacak" dedi.