- Cağ Kebabı Tanıtım Gönüllüleri
Kayseri'de yaşayan Erzurumlu Mustafa Görez, kuzeni ile hafta sonları ve akşamları gönüllü olarak cağ kebabı tanıtım mesaisi yapıyor.
Organize Sanayi Bölgesinde bir fabrikada çalışan Görez, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 5 yıldan beri kuzeni ile eş, dost ve isteyenlere cağ kebabı yaptıklarını belirtti.
Görez, şöyle devam etti:
"Uzun yıllardır Kayseri'de yaşıyoruz. Erzurum'un ağız tadı cağ kebabını burada yapan kimse yoktu. Kuzenim ile seyyar sökülüp takılabilen cağ kebabı tezgahı yaptırdık. Eşimize dostumuza ikram etmeye başladık. Dostlarımız da zamanla bizden kendi misafirlerine cağ kebabı ikram etmek istediklerini söylediler. Biz de kabul ettik. Böylece dostlarımızın bağ, bahçe veya evlerine giderek 10 dikikada seyyar tezgahımızı kurup odun ateşini yakıyoruz. Bir gün önceden hazırladığımız terbiye ettiğimiz eti pişirip servis etmeye başlıyoruz."
Bu hizmeti tamamen gönüllü olarak ticari bir kaygı gözetmeden yaptıklarını kaydeden Görez, "Kişi sayısına göre et hazırlıyoruz. Bu lezzeti tadan herkes 'bizde eşimize dostumuza cağ kebabı ikram edelim' diyor. İşimiz her geçen gün artıyor" dedi.
- Cağ kebabı
Erzurum'un tescilli lezzetleri arasında yer alan cağ kebabı, kuzu etine tuz, karabiber, soğan, reyhan gibi baharatlarla iyi yoğurarak, yatık bir şişe geçiriliyor. Bir gün boyunca soğuk alanda bekletilen et, meşe odunundan yapılan közde pişiriliyor.
Döner bıçağı yardımıyla cağ adı verilen şişlere geçirilerek kesilen et, biraz da kömürde pişirilerek tandır veya lavaş ekmeğiyle servis ediliyor. Cağ kebabı, yöresel ayran ya da meşrubat ile de tüketiliyor.
Kaynak: AA
Görez, şöyle devam etti:
"Uzun yıllardır Kayseri'de yaşıyoruz. Erzurum'un ağız tadı cağ kebabını burada yapan kimse yoktu. Kuzenim ile seyyar sökülüp takılabilen cağ kebabı tezgahı yaptırdık. Eşimize dostumuza ikram etmeye başladık. Dostlarımız da zamanla bizden kendi misafirlerine cağ kebabı ikram etmek istediklerini söylediler. Biz de kabul ettik. Böylece dostlarımızın bağ, bahçe veya evlerine giderek 10 dikikada seyyar tezgahımızı kurup odun ateşini yakıyoruz. Bir gün önceden hazırladığımız terbiye ettiğimiz eti pişirip servis etmeye başlıyoruz."
Bu hizmeti tamamen gönüllü olarak ticari bir kaygı gözetmeden yaptıklarını kaydeden Görez, "Kişi sayısına göre et hazırlıyoruz. Bu lezzeti tadan herkes 'bizde eşimize dostumuza cağ kebabı ikram edelim' diyor. İşimiz her geçen gün artıyor" dedi.
- Cağ kebabı
Erzurum'un tescilli lezzetleri arasında yer alan cağ kebabı, kuzu etine tuz, karabiber, soğan, reyhan gibi baharatlarla iyi yoğurarak, yatık bir şişe geçiriliyor. Bir gün boyunca soğuk alanda bekletilen et, meşe odunundan yapılan közde pişiriliyor.
Döner bıçağı yardımıyla cağ adı verilen şişlere geçirilerek kesilen et, biraz da kömürde pişirilerek tandır veya lavaş ekmeğiyle servis ediliyor. Cağ kebabı, yöresel ayran ya da meşrubat ile de tüketiliyor.