Şanlıurfa'da Misafirlere 'acı İkram'

Şanlıurfa’nın kültür ve geleneğine göre ikram şekli olan acı kahve (mırra) gelen misafirlere ikram edilen ilk içecek. Kendine özgü tadı, yapımı ve dağıtımı olan acı kahve (mırra) ilk içenlerin damağında farklı bir tat bırakıyor.. Özellikle Şanlıurfa’da düğünlerde ve taziyelerde gelen misafirlere bunun ikram edildiğini söyleyen acı kahve (mırra) ustası Mehmet Yıldız, “ Bununda kendine özgü bir dağıtım şekli var. Özel yapılmış fincanlarda belli bir ölçekte doldurup ikram edilir. Üç defadan fazla kişilere ikram edilmez ve içilmez. İçen kişide acı kahve (mırra) fincanını yeri indirmez çünkü bu dağıtıcıya bir ayıptır. Eskiden özellikle aşiret zamanında fincanın yere indirilmesinin üç farklı cezası vardır. Bu cezalar acı kahve’yi (mırra) dağıtan kişi bekar ise o evlendirilir, evli ise fincanın içi altın ile doldurulur yada altın değerinde bahşiş verilir. Dağıtımın kendine özgü olduğu kadar yapımı da farklıdır. Uzun süre kısık ateşte pişirilir ve belli bir saat dinlendirilir” dedi.

Acı kahve’nin (mırra), hazmı kolaylaştırma, zihin açıcı olması ve mideyi bastırır olması tercih edilmesinin bir diğer nedeni