Kırklareli Mutfağı Kitaplaştırıldı
Kırklareli Valiliğince kentin marka olmuş yemekleri kitap haline getirildi.
Tarhana çorbasından köftesine, kuru fasulyeden tavşan dolmasına kadar birçok lezzetin yer aldığı kitapta 228 çeşit yemeğin hazırlanışı tüm detaylarıyla anlatılıyor.
Kitabın yazarı Kırklareli Üniversitesi Öğretim Görevlisi Ali Çakır, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kırklareli'nin çok zengin yemek kültürü olduğunu söyledi.
Kitabın yazılış amacının mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmak olduğunu belirten Çakır, kitabın hazırlanmasında emeği geçenlere teşekkür etti.
Her yörenin kendine özgü yemek kültürü ve damak tadı olduğunu ifade eden Çakır, 230 sayfadan oluşan kitapta, 228 yemeğin yapımını anlattığını kaydetti.
Çakır, kitaptan 5 bin adet bastırılarak dağıtıldığını dile getirerek, "Tarhana çorbası, köfte, tenekede tavuk, hindi kapama, Boşnak mantısı, kuskus, sızdırmalı yumurta gibi birçok lezzete yer verdim. Kitabın tüm ev hanımlarınca incelenmesi gerekiyor. Gelenek ve göreneklerimize sahip çıkarken, lezzetlerimizi de unutmamamız gerekiyor" ifadelerini kullandı.
Kaynak: AA
Kitabın yazarı Kırklareli Üniversitesi Öğretim Görevlisi Ali Çakır, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kırklareli'nin çok zengin yemek kültürü olduğunu söyledi.
Kitabın yazılış amacının mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmak olduğunu belirten Çakır, kitabın hazırlanmasında emeği geçenlere teşekkür etti.
Her yörenin kendine özgü yemek kültürü ve damak tadı olduğunu ifade eden Çakır, 230 sayfadan oluşan kitapta, 228 yemeğin yapımını anlattığını kaydetti.
Çakır, kitaptan 5 bin adet bastırılarak dağıtıldığını dile getirerek, "Tarhana çorbası, köfte, tenekede tavuk, hindi kapama, Boşnak mantısı, kuskus, sızdırmalı yumurta gibi birçok lezzete yer verdim. Kitabın tüm ev hanımlarınca incelenmesi gerekiyor. Gelenek ve göreneklerimize sahip çıkarken, lezzetlerimizi de unutmamamız gerekiyor" ifadelerini kullandı.