Peynirciler Satışlardan Memnun
Türkiye’nin dört bir yanından Van peynirine (otlu peynir) olan rağbet il esnafının yüzünü güldürüyor.
![Peynirciler Satışlardan Memnun](https://images.beyazgazete.com/haber/2013/9/21/20130921_peynirciler-satislardan-memnun.jpg)
Peynirin kilosunun mevsime göre değiştiğini dile getiren Kaya, “İlkbahar mevsiminde peynir taze olduğu için, yani sulu olduğu için fiyatları düşüktür. Ancak ilerleyen zamanlarda peynir tuzlandığı ve bekletildiği için fiyatları artıyor. En pahalı peynir ise en az bir yıl gömülü olan peynirdir. Fiyatları 8 TL ile 12 TL arasında değişiyor” ifadelerini kullandı.
Van peynirinin özelliğini içerisine katılan otlardan aldığını da dile getiren Kaya, “Halk tabiri ile sirmo, heliz, mende ve siyabo gibi otların katılması peynire farklı bir tat veriyor. Bu otlar ilkbahar mevsiminde köylüler tarafından dağlardan toplanılıp bize getiriliyor. Bizde bunları hem peynir içine katıyoruz. Hem de isteyen vatandaşlara ayrı ayrı satıyoruz” şeklinde konuştu.