Trakya’da Salçalar Kaynamaya Başladı

Kırklareli’nde ev hanımlarını ev salçası yapma telaşı sardı. Yaz aylarında mevsiminde alınan Çanakkale domatesi ile hanımlar, kış ayları için yemeklerinde kullanmak ve kahvaltılık olarak da tüketmek için domates salçası yapmaya başladı.

Ev salçasının yemeklerde kullanıldığında hazır satılan salçalardan daha çok lezzet kattığını söyleyen ev hanımları, “ Domatesi tam mevsiminde alarak ev salçası yapıyoruz. Yaptığımız ev salçasını yemeklerde kullandığımız gibi kahvaltıda da bol olarak tüketiyoruz” şeklinde konuştu.

Kırklareli’nin Karakoç köyünde ev salçası yapan Saadet Kar ve Ayşe Kar da, kış aylarında yemeklerine ayrı bir lezzet katan ev salçası yaptıklarını söyledi.

Ayşe Kar, “Kışa hazırlık olarak yıllardır ev salçası yapıyoruz. Pazardan satın aldığımız salçalık domates ve biberi ufak ufak kıyarak odun ateşinde kaynatıyoruz. Mevsiminde alınan domatesler çok lezzetli olduğundan salçamız da çok lezzetli oluyor. Sabah kahvaltılarında ekmeğin üzerine sürerek yediğimiz kahvaltılık salça da yapıyoruz. Kahvaltılık salçayı domates, yeşil biber, kırmızı biber ve patlıcanı küçük küçük kesip kaynatarak yapıyoruz” dedi.