"Külünçeler" Bayram İçin Hazırlanıyor
ŞANLIURFA - Şanlıurfa'da fırıncılarda özellikle bayramlarda konuklara ikram edilen pasta çeşitlerinden "külünçe" için yoğun bir çalışma yapılıyor.
Kentte bayram öncesi genellikle evlerde şekerli, tuzlu ve susamlı çeşitleri hazırlanan külünçe, bayram boyunca ev ziyaretine gelen misafirlere kolonya ve şekerin ardından çayın yanında ikram ediliyor. Kadınlar tarafından genellikle bayrama yakın dönemlerde hazırlanan külünçeler, mahalle fırınlarında pişiriliyor. Bu nedenle fırınların önlerinde bayram öncesi yoğunluk oluşuyor.
Kimi aileler ise kendileri hazırlamak yerine fırınlarda satılan külünçeden satın almayı tercih ediyor.
Fırıncı Mikail Demir, külünçenin bölgeye has lezzetlerden olduğunu belirterek, özellikle dini bayramlarda daha çok rağbet gördüğünü söyledi.
Külünçenin malzemesinin diğer pasta çeşitlerinden farklı olduğunu aktaran Demir, "Külünçe için hazırlamış olduğumuz hamurun içine tarçın, çörek otu, kabartma tozu gibi malzemeler katıyoruz. Şanlıurfa'da en çok talep gören kuru pasta çeşidi külünçedir. Çoğu zaman çevre illere bile gönderdiğimiz oluyor. Kilosu 2-3 liraya satılan külünçeden özellikle bayram dönemleri günde 500-600 kilo satıyoruz" şeklinde konuştu.
Kaynak: AA
Kimi aileler ise kendileri hazırlamak yerine fırınlarda satılan külünçeden satın almayı tercih ediyor.
Fırıncı Mikail Demir, külünçenin bölgeye has lezzetlerden olduğunu belirterek, özellikle dini bayramlarda daha çok rağbet gördüğünü söyledi.
Külünçenin malzemesinin diğer pasta çeşitlerinden farklı olduğunu aktaran Demir, "Külünçe için hazırlamış olduğumuz hamurun içine tarçın, çörek otu, kabartma tozu gibi malzemeler katıyoruz. Şanlıurfa'da en çok talep gören kuru pasta çeşidi külünçedir. Çoğu zaman çevre illere bile gönderdiğimiz oluyor. Kilosu 2-3 liraya satılan külünçeden özellikle bayram dönemleri günde 500-600 kilo satıyoruz" şeklinde konuştu.