Şarköy Asma Yaprağı Tezgahta

Şarköy’ün İğdebağları köyünde yaşayan Gani Güler yaptığı açıklamada, üzümcülüğün yaygın olduğu Şarköy’de ve köylerinde, üreticilerin şimdilerde Şarköy’ün meşhur asma yaprağının pazarlardaki tezgahlarda yerini aldığını belirterek;” Şarköy’de birçok üzüm üreticisi bağlarından topladıkları asma yapraklarından en ince olanlarını tezgahlarda satışa çıkardı. Bizim yörenin asma yapraklarının inceliğini ev hanımları biliyor. Özellikle Trakya’da ev hanımları tarafından en çok yapılan yemeklerden olan yaprak dolmasının en iyi yaprakları Şarköy yöresinden çıkar.” Dedi.

Güler, 25 dekarlık bahçesinde emekli olmasına rağmen boş durmayarak çalıştığını ifade ederek;” Günümün büyük bölümü bağımda geçiyorum. Burada kınalı yapıncak üzümüm, zeytin, kiraz, erik ve badem ağaçlarım var. Bağımın boş kalan kısımlarında ise bakla, bezelye ve diğer sebzeleri zamanım oldukça üretiyorum. Buradan elde ettiğim gelirle evimin ihtiyaçlarını karşılıyor, topladığım asma yapraklarını kilosunu 8 TL’den satıyorum. Bazı ev hanımların siparişi üzerine ise kavanozlara yaprak salamurası hazırlıyorum.” Dedi.

Güler, ürettiği ürünleri Şarköy ve Hayrabolu pazarlarında sattığını kaydetti.