Fda, Prof. Karatay'ı Doğruladı

FDA araştırma sonuçlarında, genç yaşlarda yeterli miktarda kuyruk yağı tüketildiği takdirde, yaşlılıkta eklem hastalıklarına daha az oranda rastlandığı açıklandı. Buna göre Prof. Dr. Canan Karatay'ın 'kuyruk yağı sağlıklıdır' tezi, ABD'liler tarafından da kabul görmüş oldu.

Hayvansal yağın doğal olduğu sürece sağlıklı olduğunu ifade eden Prof. Dr. Karatay, “Eskimolar bugün günlük kalori ihtiyaçlarının yüzde 75'ini hayvansal yağlardan alırlar. Bu yağlar balina gibi avladıkları memeli hayvanların yağıdır. Eskimolarda kalp hastalığı, kanser, şeker hastalığı ve felç yoktur. Bütün hastalıkları yapan şekerdir, insülindir ve trans yağlar, yani bozulmuş yağlardır. Bozulmuş yağ nedir? Bitkisel sıvı yağların yanmış olarak, hidrojenize edilerek bozulmasıdır. Pakete girmiş her yağın içinde trans yağ bulunur. Tereyağ, kuyruk yağı, zeytinyağ, omega3 hastalık sebebi değildir. Bitkisel yağları raf ömrü uzasın diye yarı katı olarak hidrojenize ederler. İşte tehlikeli olan bu yağlardır. Bütün margarinler de tehlikelidir. Kolesterol en temel hücre yapısı maddesidir. Beynimizin yüzde 70'i kolesteroldür. Kolesterol olmasa sinir sistemi çalışmaz” dedi.