Yaz Bereketini Kışa Taşıyorlar

Toros Dağları etekleri ile Akdeniz'in mavi suları arasında kalan binlerce dönüm alanda yer alan, adı anılınca özellikle nemli ve kavurucu sıcağıyla akla gelen Çukurova'nın bereketli toprakları, yılın 12 ayı yörenin ve ülkenin tarım ürünleri ihtiyacının hatırı sayılır bölümünü karşılıyor.

Yarattığı iş gücü ve istihdam sayesinde de ciddi katkı sunan yörenin tarımsal üretimdeki rolü, çiftçilere sağlanan imkanlarla alınan teknolojik ekipmanlar, uygulanan modern teknikler sayesinde ürünlerin kalitesi ve rekolte zenginliği ile artarak sürüyor.

Türkiye'nin pamuktan hububatta, sebzeden meyveye, yer fıstığından zeytine üretiminin önemli miktarını karşılayan Çukurova yöresindeki ürün zenginliği, küçük ve orta ölçekli işletmeler ve özellikle aile bütçesine katkıda bulunmaya çalışan ev kadınlarınca işlenerek, kış aylarında tüketime sunulmak üzere hazır hale getiriliyor.

Sıcak yaz aylarında yetişen meyve ve sebzelerden bir kısmı hasat sonrası piyasaya sürülürken, kalan bölümü ise işletmelerde meyve suyu ve konserve yapılıyor, kış aylarında satışa sunulmak üzere depolarda bekletiliyor, kurutmalık ve salamura şeklinde semt ve köylü pazarlarında alıcı buluyor.

- Zengin ürün deseni

Tarsus ilçesi Ziraat Odası Başkanı Ali Ergezer, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Adana ve İçel'in de yer aldığı Çukurova'da, tarımın ekonomiye katkıda bulunduğunu söyledi.

Yörenin, ekim alanı daralan pamuk ve buğday ile mısır, farklı tat ve aromaya sahip sebze, meyve çeşitleri, zeytin ve yer fıstığı gibi zengin ürün desenine sahip olduğunu dile getiren Ergezer, ''Kayısı, şeftali, karpuz, üzüm, limon ve buğday gibi ürünlerin ilk hasadı bu yörede yapılıyor. Her dönemde hasatla karşılaşılan yörede meyvenin hemen hemen her çeşidi, patlıcan, salatalık, domaset, biber, taze fasülye ve zeytin gibi zengin ürün deseni var'' dedi.

Ergezer, bazı işletmeler ile özellikle aile bütçesine katkıda bulunmayı amaçlayan ev kadınları tarafından patlıcan, kabak, biber gibi ürünlerin kış aylarında tüketilmek üzere kurutulduğunu ifade ederek, zeytinlerin tek tek elde kırılıp, salamura yapıldığını, bazı sebzelerden de turşu kurulduğunu kaydetti.

Üreticilerin kaliteli ürün elde etmesi ve emeğinin karşılığını alabilmesi, aynı zamanda iç ve dış pazar payını artırma konusunda ciddi çalışma yaptıklarını anlatan Ergezer, şöyle konuştu:

''Kış aylarında örtü altı sebze ve meyve üretimi yapılsa da yaz aylarındaki gibi güneş almadığı için tadında ve aromasında farklılık hissedilen yöre ürünlerinden bazıları depolanıp, bazıları da kurutmalık, salamura ve turşu yapılarak tüketime sunuluyor. Bu ürünler, normal dönemdeki fiyatından çok farklı olsa da istendiği zaman bulunabiliyor. Yörede daha çok ev kadınları tarafından yapılan bu ürünler pek fazla kar sağlamıyor ancak yoğun emek harcanan Çukurova'nın bereketli topraklarında yetişen yaz ürünlerinin zenginliği kışa taşınıyor.''

- "Milletin Efendisi Köylü Pazarı"

Ergezer, geçen yıl Tarsus ilçesinde organik üretilen yaz ürünlerinin satışa sunulduğu pazar kurduklarını da bildirdi.

Anıt Mahallesi'nde kurdukları pazarın adını "Milletin Efendisi Köylü Pazarı" olarak belirlediklerini vurgulayan Ergezer, şunları kaydetti:

''Bu pazarı kurmak için çok mücadele ettik. 34 dükkandan oluşan pazarda 68 köyün ürünleri satılıyor. Her iki köye bir dükkan düşüyor. Köy tüzel kişiliklerine tahsis edilen bu dükkanlarda kurutmalıktan salamuraya, mevsimine göre sebzeden meyveye, yumurtadan yufka ekmeğine, pekmezden bala her şeyi bulmak mümkün. Dağlardan binbir emekle toplanan kekik, mantar ve bitki çaylarının da satıldığı pazar, çevre illerden de yoğun ilgi görüyor. Bu pazarların sayısını artırmaya çalışıyoruz.''

- Aile bütçesine katkıda bulunuyor

Tarsus'un Esenler köyünde yaşayan ev kadını Arzu Çiğdem de organik olarak ürettiklerini Milletin Efendisi Köylü Pazarı'na getirerek satıp aile bütçesine katkıda bulunduğunu anlattı.

Kendilerine böyle bir imkan sunulmasına sevindiğini dile getiren Çiğdem, ''Buraya getirdiğimiz ürünler pazar müşterileri tarafından beğenilerek alınıyor. Geçen yıl ekim ayında açılan pazarda ilk zamanlarda ürünleri satamama endişesi vardı. Ancak gösterilen ilgi cesaretimizi artırdı. Köy yumurtası, yufka ekmek, pekmez, zeytin ve kurutmalık gibi ürün almak isteyenler, bizi tercih ediyor. Çevre illerden bile rağbet görüyoruz'' diye konuştu.