Mutfağın Kınalı Kuzusu Salça

Anadolu kadını bir yıl boyunca yemeğine tat verecek olan salçasını kendisi yapıyor. El marifeti ve alın teri ile kazanlarda kaynatılan domates ve biberler, bir yıl boyunca ev hanımlarının yemeklerine lezzet katıyor.

İznikli ev hanımları, teknolojiye adeta meydan okuyor. Kadınlar, bahçelerine kurdukları dev kazanlarda domates kaynatıp salça yapıyor.

Domates ve yağlık biber mevsimi olması sebebiyle kolları sıvayan hanımlar, kaynayan kazanlarda alın terlerini de içlerine kattıkları organik salçalar yaparak bunları cam kavanozlarda muhafaza ediyor .