Van’da Kış Hazırlığı Başladı

Kışlık yiyecek hazırlıklarını imece yolu ile yapmaya başlayan ev hanımları, pazardan aldıkları biber, domates, patlıcan gibi sebzeleri kurutuyor. Eylül sonuna kadar sebze kuruttuklarını anlatan Karşıyaka Mahallesi’nde yaşayan Keziban Akbal, "Yaz aylarında bol bulunan sebzeleri uygun fiyata alıyoruz. Aldığımız sebzeleri, komşularla birlikte temizledikten sonra kuruması için iplere diziyoruz. Hazırlanan sebzeleri gölge altına koyarak belirli bir zaman burada kurumasını sağladıktan sonra, mutfakta gerekli kapların içine koyarak saklamaktayız" dedi.

Kurutma işlemi sayesinde, sebze ve meyvelerin bozulmadan kış aylarına kadar bırakıldığını belirten Akbal şöyle konuştu: "Kurutulan sebze ve meyveleri, kışın tüketmek üzere serin ve kuru bir ortamda muhafaza ediyoruz. Uzun ve sert geçen kış aylarında sebze ve meyveler çarşı pazarda yüksek fiyatlarda satılıyor. Bizde kış aylarında sebze ve meyve ihtiyacımızı karşılamak amacıyla Ağustos ayından itibaren yetiştirdiğimiz sebze ve meyveleri, güneşin altında kurutuyoruz. "