Taze Kaşar Alırken Dikkat

Üretim maliyetlerinin sürekli artması ve kar marjlarının ciddi anlamda düşmesi sebebiyle bir çok firmanın maliyetlerini düşürme yoluna giderek, eritme kaşar yani kuru haşlama üretimine yöneldiğini belirten Bilal Sabit, "Kervan Süt Ürünleri olarak kaşar peynirinin doğal tekniği olan, sulu haşlama tekniğiyle üretime devam ediyoruz.

Ayrıca taze kaşar hammadesinin peynir değil süt olması gerekiyor, biz bu doğrultuda günlük 110 ton sütten, 5 ton kaşar peyniri elde ediyoruz. Ürünlerimizde gıda katkı maddeleri,dolgu malzemeleri, gıda boyaları ve koruyucular kullanmıyoruz" dedi.

Bilal Sabit, tüketicinin üretim tekniklerini bilmediğinden, raftaki iki ürün arasındaki farkı bilmemesinin doğal olduğunu belirterek, "Vatandaşın bu yönde bilgilendirilmesi ve aydınlatılması konusunda başta Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı olmak üzere kendilerine de ciddi sorumluluklar düşüyor. Tüketicinin kaliteli taze kaşar peynirini seçerken; sert yapılı, kendine has kokulu, süt tadında ve sarımsı renkte olmasına dikkat etmesi gerekiyor. Kalitesiz taze kaşar ise aşırı sarı renkte veya kahverengiyedönük, yumuşak yapılı, margarin tadı verirken, kesim sırasında ise bıçağa yapışır" dedi.