Tıp Fakültesi Muhittin Erel Amfisi'inde gerçekleşen kongrenin ilk oturumunda “Beslenme de güncel sorunlar” kapsamında beslenme tedavisinde uygulanan yanlışlıklar, sağlıklı beslenme adına yapılan diyetler, çocuk ve ergen beslenmesinde güncel sorunlar konusu uzmanlar tarafından masaya yatırıldı.Halk Kongresi açılışına EÜ Rektörü Prof. Dr. Candeğer Yılmaz, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Atilla Silkü ve öğretim üyelerinin yanı sıra vatandaşlar da katıldı.EÜ Rektörü Prof. Dr. Candeğer Yılmaz, “Kongreler bilimsel çalışmalardır. Ege Üniversitesi ilkleri sever. Türkiye'de aslında bu anlamda Halk Kongresi adı altında bir ilki gerçekleştirdik. Bu yıl 10. sunu düzenlediğimiz Sağlık Halk Kongresi'nin bir deniz yıldızı öyküsü olmasını istiyoruz. Bu kongre vesilesi ile bir vatandaşımızın bile olsa sağlıkla ilgili yanlış bildiklerinin farkına varmasını ve burada öğrendiklerini hayata geçirmesini sağlayabilirsek işte o zaman öykü tamamlanmış olur” diye konuştu.Bir sivil toplum örgütü olarak sağlıklı kalmak ve sağlıklı olmak bilincini tüm ülkeye yaymak istediklerini belirten Prof. Dr. Yılmaz “Üniversitelerin en önemli sorumlulukları arasında mutlaka topluma dönük hizmetleri olması gerekiyor. Bu hizmetlerin yaygınlaşması ve sürekli olması için de halkın buna sahip çıkması gerekir. Bu kongreyi insanların kendine sahip çıkması olarak algılıyorum ' dedi.Kongrenin açılış konuşmasını yapan Prof. Dr. Füsun Saygılı, “İki gün boyunca 5'er oturum şeklinde tamamlanacak bu kongre sadece bilimsel içerikli değil aynı sosyal içeriyle de toplumun yararına bir toplantı olacaktır. Halkın sağlıkla ilgili zihinlerini boşaltmak anlamında verimli bir etkinlik olacağını düşünüyorum ' diye konuştu.
