Biga TSO’dan Gıda Hijyeni Eğitimi
Çanakkale’nin Biga ilçesinde, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği uyarınca ekmek üretim ve satışında görev yapanlara hijyen eğitimi veriliyor.
Ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan ve fırınların uzantısı olmayan ekmek satış yerlerindeki personele hijyen eğitimi verildi.
Çanakkale Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürü Mehmet Sezer, gıda mühendisleri Dilek Özipek Donduran, Erdem Kara ve Ali Hakan Donduran tarafından verilen eğitimlere toplam 34 kişi katıldı.
Biga TSO Başkanı Tunçay Yaşar, kanunen alınması gereken söz konusu eğitimin Biga’da da verilmesi için yetki aldıklarını, konu ile ilgili üyelere bunu duyurarak ilk eğitimi organize ettiklerini söyledi.
Yaşar, bu eğitimlerin devam edeceğini ve ilgili üye işyerlerinin taleplerinin Biga TSO tarafından alınacağını belirterek, bu ihtiyacın Çanakkale Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ve Biga TSO iş birliğiyle düzenlenecek eğitimlerle karşılanacağını ifade etti
Hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar, gıdadaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, personel, işyeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon, fırınlarda hijyen ve sanitasyon, fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları, gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeleri, ekmek ve ekmek çeşitleri mevzuatı ile el yıkama, maske ve bone kullanımı, temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı konularında ekmek üreten ve satanlara bilgiler verildi .