Dünya incir üretiminde ilk sırada yer alan, kestane ve zeytin üretiminde Türkiye birincisi olan Aydın, potansiyeli ve ürün çeşitliliği bakımından Türkiye’nin tarım deposu anılıyor.
Nüfusunun yüzde 57`si tarım ve hayvancılıkla geçinen Aydın , organik tarımda da Türkiye`nin en büyük 4 . üreticisi konumunda bulunuyor . Tarımsal üretim zenginliği yönünden önemli bir tarım merkezi konumunda olan Aydın , gelirinin büyük bir bölümünü pamuk , zeytin , incir , kestane gibi tarım ürünlerinden elde ediyor . Buna bağlı olarak da mevcut sanayisi de tarıma dayalı durumda . İklim , toprak ve su kaynaklarının uygunluğu ve ulaşımının kolaylığı birçok bölgelere göre tarımsal üretimde çeşitlilik ve üstünlük sağlıyor . Organik tarım pazarında da yerini alan Aydın , en büyük organik üretimi ; pamuk , incir , nar , mısır , zeytin , buğday gibi ihracat değeri yüksek ürünlerde gerçekleşiyor . Aydın organik olarak üretimi yapılan pek çok üründe Gıda , Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın 2008 yılı verilerine göre organik tarım pazarına 31 bin 597 ton organik ürün sunarak , bu alanda taşıdığı yüksek potansiyel ile liderliğe oynuyor . Avrupa Birliği`ne uyum yasaları çerçevesinde 2002 yılında yönetmelikle revize ettiği organik tarımda Türkiye , 2007 yılında toplam 135 bin 359 hektar alanda üretim gerçekleştirdi . Bu alanda yapılan toplam üretim miktarı ise 431 bin 202 ton olarak gerçekleşti . Bu ürünlerden 67 tanesi Aydın ilinde üretiliyor . Aydın’ın organik üretimde dikkat çeken diğer bir üretimi büyükbaş organik hayvancılık konusunda . Dünyada Amerika ve Kanada’nın başını çektiği , Avrupa’da ise İngiltere , Hollanda ve Almanya’da yaygın olarak gerçekleştirilen organik büyükbaş hayvancılıkta Aydın , Iğdır Aralık ve Gümüşhane Kelkit’tin yanı sıra Türkiye’nin organik hayvancılık yapılan üç şehrinden biri olarak biliniyor . Aydın’ın organik üretimde başı çektiği bir diğer alan organik etli piliç ve yumurta üretimi olarak sıralanıyor .
