Ramazan ayının gelmesiyle birlikte hareketli günler yaşayan fırıncılar, müşterilerinin dikkatini çekmek ve satışlarını artırmak için değişik yöntemlere başvuruyor. Bursa`da bir fırıncı da, bir zamanlar her fırının silah, kama, ibrik şeklinde iftariyelik üretme geleneğini yaşatarak, yaptığı tabanca, testi ve kama şeklindeki poğaça ile simit makarnaları satıyor. Poğaçaların tanesini 75 kuruş, bir dizi simit makarnayı 5 TL`den satışa sunan 54 yaşındaki fırıncı Talip Okan, satışlardan memnun olduğunusöyledi. Tahtakale Mahallesi Veziri Caddesi üzerinde 30 yıldır fırıncılık yapan Okan, eski Osmanlı geleneğini yaşatmaya çalıştıklarını belirterek, "İlkokul çağlarında iken fırıncılar değişik poğaçalar yapıyordu. Önceleri okul önlerinde ve çarşılarda poğaçalarımızı satmaya çalışırdık. Genelde öğrenciler yaptığımız bu iftariyeliklere büyük rağbet gösterirlerdi. Çeşitli şekillerdeki bu poğaçalar çok eski bir geleneğin ürünüdür. Bu gibi çalışmaları yaşatan meslektaşlarımı sayacak olursak bir elin parmaklarınıgeçmez. Ben işimin temelinde bunları gördüğüm için geleneği bırakmadım, sonuna kadar da devam ettireceğim. Genelde poğaçaları eskiyi bilen insanlar ve öğrenciler, çocuklar alıyor. Örneğin, kız çocukları testi şeklinde olan poğaçaya, erkek çocukları ise silah ve kama şeklindeki iftariyeliklere ilgi gösteriyor. Simit makarnalarını dağ yörelerindeki insanlar çok iyi biliyor. Bilmeyenlere nasıl yapılacağını tarif ediyoruz" diye konuştu. 30 yıldır fırıncı ustası olan ve mesleği küçük yaşta öğrenen Okan, mesleği el emeği göz nuru dökerek yapanların azlığına dikkat çekerek, "Zahmetli bir iş ve bu işi pek fazla yapan yok. Hangi fırında çalıştıysam simit makarna, silah, kama ve testi şeklindeki poğaçalardan yapmaya çalıştım. Ama bir tava, ama 20 tava elimden geldiğince uğraştım. Belki birçok fırıncı, iftariyeliklerin yapımını biliyordur ama yapmıyor" şeklinde konuştu. Okan, büyük poğaçaları ise sipariş üzerine yaptıklarını dile getirdi.
