Osmanlı`dan Gelen Tatlı Kültürü

Kadayıf, Bingöl-Genç civarında yaşayan Ermeni asılı Müslüman bir Türk ustanın buluşu ile yaygınlaşarak, usta, çırak ilişkisi sonrasında geniş bir çevreye yayılıp, insanlar için bir ekmek kapısı haline dönüştü. Elazığ kadayıfçılar çarşısında ramazan ve bayramda kadayıf sırasında dakikalarda kuyruk bekleyen vatandaşlara rastlamak mümkün. Satışlardan memnun olan esnaf, kadayıfın Osmanlıdan gelen bir damak kültürü olduğuna dikkat çekiyor. Kadayıf satıcısı Enes İngil, havaların sıcak olmasına rağmensatışlarının iyi gittiğini belirterek, bu tatlının Elazığlıların vazgeçilmez bir tutkusu olduğunu söyledi. İngil, "Halkımız kadayıfa büyük ilgi gösteriyor. satışlarımızda çok iyi. Eskiden gelen bir kültür olduğu için diğer tatlılara rağmen kadayıf hala rağbet görüyor" dedi.