Bisküvi Sektörünün Durumu
Türkiye‘de çoğunluğu modern teknolojiye sahip 40‘ı aşkın fabrikada, yıllık 850 bin ton bisküvi üretildiği bildirildi.
Milli Prodüktivite Merkezi (MPM) Güneydoğu Anadolu Bölge Müdürü Mustafa Balaban, yaptıkları "Türkiye ve Dünyada Bisküvi Sektörü" konulu araştırma sonuçlarına göre Türkiye‘de bisküvi üretiminin 1924 yılında başladığını belirtti. Balaban, "Üretim, 1956 yılında Avrupa‘dan küçük otomatik şekil vericiler ve tavaya dizici makineler getirilene kadar küçük imalathanelerde ve ilkel metotlarla yapılmıştır. 1932 yılında İstanbul‘daki üretici sayısı 4‘e yükselmiştir. Bugün sektörde, çoğunluğu modern teknolojiye sahip 40‘ı aşkın fabrika yıllık toplam 850 bin ton düzeyindeki üretim kapasitesi ile faaliyet göstermektedir. Sektörde kapasite kullanım oranı yüzde 70‘in üzerine çıkmamaktadır. Üretim, özellikle Güneydoğu Anadolu, Marmara ve Orta Anadolu bölgelerinde yoğunlaşmıştır" dedi.
1980‘li yıllarda düşük seviyelerde seyreden bisküvi ihracatının, 1990 yılından itibaren hızlı bir artış göstermeye başladığına dikkat çeken Balaban, "1980 yılında 2 bin 706 ton ve 3 bin 756 bin dolar olan ihracatımız, 1985 yılında 11 bin 630 ton ve 12 bin 644 bin dolara, 1990 yılında 16 bin 709 ton ve 20 bin 748 bin dolara yükselmiştir. 1995 yılında dünya bisküvi ihracatının yüzde 4,4‘ünü, 1996 yılında yüzde 5,2‘sini ve 1997 yılında da yüzde 5,2‘sini gerçekleştirerek, 1999 yılı itibariyle dünyanın 10. büyük ihracatçısı konumuna gelmiştir" diye konuştu.
Balaban, bisküvi ihracatının 2008 yılında ise 140,3 bin ton ve 255,5 milyon dolar olarak gerçekleştiğini ifade ederek, "Bisküvi, 2008 yılı itibariyle un ve unlu mamuller sektörü içinde en çok ihracat yapılan ikinci alt sektör durumundadır. Bisküvi sektörünün ihracatı 2009‘da 407 milyon dolara ulaştı.1999 yılında dünya bisküvi ihracatının değer olarak yüzde 15,1‘ini Almanya, yüzde 15,2‘ sini Belçika-Lüksemburg, yüzde 13,7‘lik bölümünü Fransa yaparken, yüzde 12,2‘lik kısmını da İtalya gerçekleştirmiştir. Irak yüzde 21,5‘lik payı ile tatlı bisküviler ihracatımızdaki en önemli pazarımız durumundadır. Bu ülkeyi sıralamada takip eden Libya, Almanya, ve Cezayir‘in ihracatımızdan aldıkları payların toplamı da yüzde 13,7 civarındadır. Suriye ve Kamerun da tatlı bisküviler ihracatımızın en hızlı artığı ülkeler olarak ön plana çıkmışlardır" şeklinde konuştu.
Kaynak: İHA
1980‘li yıllarda düşük seviyelerde seyreden bisküvi ihracatının, 1990 yılından itibaren hızlı bir artış göstermeye başladığına dikkat çeken Balaban, "1980 yılında 2 bin 706 ton ve 3 bin 756 bin dolar olan ihracatımız, 1985 yılında 11 bin 630 ton ve 12 bin 644 bin dolara, 1990 yılında 16 bin 709 ton ve 20 bin 748 bin dolara yükselmiştir. 1995 yılında dünya bisküvi ihracatının yüzde 4,4‘ünü, 1996 yılında yüzde 5,2‘sini ve 1997 yılında da yüzde 5,2‘sini gerçekleştirerek, 1999 yılı itibariyle dünyanın 10. büyük ihracatçısı konumuna gelmiştir" diye konuştu.
Balaban, bisküvi ihracatının 2008 yılında ise 140,3 bin ton ve 255,5 milyon dolar olarak gerçekleştiğini ifade ederek, "Bisküvi, 2008 yılı itibariyle un ve unlu mamuller sektörü içinde en çok ihracat yapılan ikinci alt sektör durumundadır. Bisküvi sektörünün ihracatı 2009‘da 407 milyon dolara ulaştı.1999 yılında dünya bisküvi ihracatının değer olarak yüzde 15,1‘ini Almanya, yüzde 15,2‘ sini Belçika-Lüksemburg, yüzde 13,7‘lik bölümünü Fransa yaparken, yüzde 12,2‘lik kısmını da İtalya gerçekleştirmiştir. Irak yüzde 21,5‘lik payı ile tatlı bisküviler ihracatımızdaki en önemli pazarımız durumundadır. Bu ülkeyi sıralamada takip eden Libya, Almanya, ve Cezayir‘in ihracatımızdan aldıkları payların toplamı da yüzde 13,7 civarındadır. Suriye ve Kamerun da tatlı bisküviler ihracatımızın en hızlı artığı ülkeler olarak ön plana çıkmışlardır" şeklinde konuştu.