Birsen yaptığı yazılı açıklamada şunları belirtti; "Bilinmesini istediğimiz konu, ekmek zammının Eskişehir Ticaret Odası (ETO) tarafından yapıldığıdır. Kentte faaliyet gösteren bütün ekmek fırını işletmeler ETO üyesidir. Fiyat artışı fırıncıların isteğiyle yine ETO tarafından ilgili kanuna göre yapıldı. Ham madde fiyatlarına gelen zamlar neticesinde ekmek fiyatlarının da artması kaçınılmaz oldu. Yaklaşık 2,5 yıl önce yine ETO tarafından belirlenen 65 kuruşluk fiyat, 75 kuruşa çıkartıldı. Piyasada serbest rekabet koşulları nedeniyle zaten ekmek belirlenen fiyatların altında halkımıza satılmaktadır. Fırıncılarımızın yine düşük kar oranlarıyla halkımıza en iyi ekmeği üretmek için gereken gayreti göstereceklerine inanıyorum."
