Denizli'de iki girişimci, hobi olarak başladıkları yaprak mantarı üretiminde, işlerini büyüterek tesis kurdu.
Devrim Gökşin ve Hasan Kanpolat, ilk önceleri hobi olarak yetiştirmeye başladıkları yaprak mantarını şimdilerde iç piyasada pazarlamaya başladı. Denizli'de 5 bin metrekare kapalı alanda kurdukları mantar çiftliğinde organik mantar üreten Gökşin ve Kanpolat, öncelikli hedeflerinin tesis anlamında entegre tesis kurmak olduğunu ve bu konuda çalışma yaptıklarını söylediler. Hobi olarak başladıkları üretiminde şimdi küçük bir bir işletmeye sahip olduklarını belirten Devrim Gökşin, "İşletmemizin ismini Kayyu Mantar koyduk. Bayanlar da bu tür işletmeler kurabilir" dedi. Ürettikleri mantarları öncelikle iç piyasaya verdiklerini, İstanbul'daki lüks restoranlara sipariş hazırladıklarını belirten firma ortağı Hasan Kanpolat, "Ürettiğimiz ürün biraz pahalı bir ürün ancak sadece sofralarımızı da değil ilaç sanayide antibiyotik yapımında ve sağlık sektöründe de başta kanser olmak üzere kolesterol ve buna bağlı hastalıkların önlenmesinde kullanılıyor. Hedefimiz bu ürünü yurt dışına da pazarlamak" diye konuştu. Halk arasında istiridye mantarı olarak da bilinen ve kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden zengin olan yaprak mantarı, şeker, kalp, damar hastalıkları ve anemi rahatsızlığına iyi geliyor. Vitamin değeri yüksek olan mantarın kolesterolü düşürücü, yorgunluğu giderici özelliğinin yanı sıra bağırsakların çalışmasında da faydalı olduğu belirtildi.
