Enez'de Yılan Balığı Sevinci

Keşan'dan İlkal Balıkçılık Sahibi Mümin Paket, yılan balıklarını Keşan'daki balıkçı tezgahında sergileyerek satışa sundu. Balığın kilogramını 35 TL'den sattığın ifade eden Paket, "Enez'de çıkan yılan balıklarını diğer balıklar ile birlikte satışa sunduk. Daha yeni çıkmaya başladığı için fiyatlar biraz yüksek ancak yılan balığı çok lezzetli ve vitamin deposu bir balık. Her zaman bulunmuyor. Izgarası yapıldığında muteber, buğulaması da oluyor. Fiyatların normalde 15 -20 lira olması lazım. Bu da bollaşıncagerçekleşir. Şimdilik müşterilerimiz yılan balığını 35 liradan alıyor" dedi.

Enez'in meşhur Lagün ve Üzmene göllerinde yakalanan yılan balıklarının tatlı ve tuzlu su karışımı olması nedeniyle diğer bölgelerdeki yılan balıklarına nazaran daha lezzetli olduğu, bu nedenle tercih edildiği öğrenildi. Yıllar önce Enez Su Ürünleri Kooperatifi tarafından havuzlarda toplanıp yurtdışına dahi ihraç edilen yılan balığının sayısının gittikçe azaldığı bildirildi. YILAN BALIĞI Yılan balığı; erkekleri 35-50, dişileri 45-100 santimetre olabilen hem tatlı, hem de tuzlu sularda yayılış gösteren bir balık. Doğumu ve 3 yıllık gelişmesinden sonra tatlı sulara girerler. 8-20 yıl buralarda kaldıktan sonra tekrar üremek için Sargossa Denizi'ne yönelirler. Burada yaklaşık bin-3 bin metre derinlerde milyonlarca yumurta dökerler. Dönüşü başarabilen yavrular, tekrar acı su bölgelerine gelir. Yırtıcı ve obur bir canlıdır. Yumuşakça, kabuklular ve balıklarla beslenir. Etinin lezzeti yanındayetiştirmeye uygunluğu ile ekonomik değeri çok yüksektir.