Şifa Yemek'e Helal Gıda Sertifikası

Türkiye'de helal ürün sertifikası veren Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandırma Derneği (GİMDES) Başkanı Dr. Hüseyin Kami Büyüközer, Şifa Yemek A.Ş. Genel Müdürü Fahri Yükseldi'ye "Helal Gıda Sertifakası"nı takdim etti. Büyüközer, Şifa Yemek A.Ş.'nin özellikle et ürünlerinde helal gıda sertifikası almasından heyecan duyduğunu belirterek, "Çünkü nitrit ve nitrat gibi katkı maddeleri kullanılmıyor. Özellikle et ürünlerinde oldukça sağlıklı şartlarda kesim ve üretim yapılıyor" diye konuştu.
Son yıllarda et ürünlerinde 'helal gıda sertifikası' öneminin çok daha fazla ortaya çıktığına dikkat çeken Büyüközer, "Domuz gribi, kuş gribi ve deli dana gibi hayvan hastalıklarının, hayvanların hormonları ve genleriyle oynanması sonucu baş gösteriyor. Helal gıdanın dünyada yaygınlaşmasıyla bu tarz hastalıklar olmaz" dedi.

"HELAL VE SAĞLIKLI ÜRETİM YAPIYORUZ"
Şifa Yemek A.Ş. Genel Müdürü Fahri Yükseldi ise, 15 yıla yakın zamandır yemeğin yanında et üretimi ve ticareti yaptıklarını belirterek, "Et ticareti, güvene dayanan bir sektör. Son zamanlarda etin nasıl kesildiği, ne eti olduğu ve hijyen konularında sorular yoğunlaşmaktadır. Biz huzurla tüketilecek et ve et mamullerini üretiyoruz. Tüketicinin vekili olduğuna inandığımız GİMDES sertifikasyon kuruluşundan Helal Gıda Sertifikası aldık. Sucuk, salam, sosis, jambon, kavurma, füme, köfte ve bunların çeşitleri
olan et ürünleri sektöründe bir ilk ve öncü kuruluş olmanın sevincini yaşıyoruz" diye konuştu.

"LÜTFEN YEDİĞİNİZE DİKKAT EDİN"
Gıdada sanayiye geçilmesiyle birlikte aşırı kâr elde etme duygusuyla bazı üreticilerin insanların inançlarını ve sağlığını görmezden gelebildiğini kaydeden Dr. Büyüközer, "Hayvanlardan veya meyve ve sebzelerden daha fazla yararlanmak için bin bir türlü yol deneyen üreticilerin, günümüzde oluşan çeşitli hastalıklara davetiye çıkartıyor. Katkı maddeleri oldukça tehlike arz ediyor. Domuz, domuz yağı, alkol, gibi yasaklanmış katkı maddelerinin tüketilmesinin insan vücudundaki etkileri birikerek ortaya
çıkıyor. Özellikle et ve unlu gıdalarda kullanılan nitrit, nitrat, sülfit, sülfat, sakarin, aspartam gibi maddeleri zararlı maddeler buna örnektir. Nitrit ve nitrat et ürünlerinin raf ömrünü uzatıyor. Ancak zamanla insan sağlığını tehdit ediyor" ifadelerini kullandı.

"KESİMLERİ İNCELİYORUZ"
Dr. Kami Büyüközer, bir hayvanın usulüne uygun kesilmemesinden dolayı da birçok sağlık probleminin de ortaya çıktığını söyleyerek, "Hayvanın içinde kalmış kan, hastalık kaynağıdır. Modern kesim tekniğinde hayvanların kanı tam olarak boşalmıyor. Bütün hormonlar, antikorlar ve en önemlisi virüsler dahil bütün bulaşıcı organizmalar kanda gelişme imkanı bulur. Bu sebeple bu tür şeylerin yenmesi tehlikelidir" dedi.
GİMDES Başkanı Dr. Hüseyin Kami Büyüközer, gıdalardaki her türlü katkı maddesini incelediklerini vurgulayarak, "Biz sertifika verilecek ürünlerin helal olmasının yanı sıra sağlıklı olmasına dikkat ediyoruz. Dolayısıyla bizim barajımızdan geçmek çok zor. Sloganımız; helal rızık, temiz beslenme, sağlıklı hayat" diye konuştu.

HELAL DAMGASI NASIL VURULUYOR
Derneğin helal sertifikası vermesi konusuna da değinen GİMDES Başkanı Büyüközer, "GİMDES sertifikası, tam ve gerçek manada bir 'Helal Ürün Sertifikası'dır. Bir ürünün çiftlikten sofraya gelene kadar takip ettiği süreçte İslami niteliğe sahip olması ve sağlıklı olması esas alınır. Ürünlerde, katkı maddelerini, hazırlama ve işleme usullerini, temizlik ve sağlık şartlarını, katı güvenlik kuralları içinde denetleyen tarafsız bir bilirkişi hizmeti sunuyoruz. Çalışmalarımızın sonucunda sertifikalandırma
işlemini yapmış oluyoruz. Tabi bu firmalar ISO ve HACCP standartlarına uygun üretimde bulunmalı" dedi.
(YŞ-AS-OK-Y)