Manavgat'ın tek kadın dönercisi

Antalya Manavgatlı kadın tavuk döner ustası, günlük 100 kiloğram dürüm sarıyor.

Manavgat'ın tek kadın tavuk döner ustası Akdeniz Et ve Tavuk Döner Evi Sahibi Gülşen Bıçak, elma ve şeftali soslu tavuk döneri kimseden yardım almadan tek başına hazırlıyor. Günlük 100 kiloğram hazırladığı tavuk dönerin 6 saat içinde bittiğini belirten Gülşen Bıcak, müşterilerinin çoğunluğunu tatile gelen turistlerin oluşturduğunu söylüyor. Bıçak, yabancı konukların elmalı ve şeftali soslu tavuk döneri çok sevdiğini kaydetti. Bıçak, "10 yıldır tavuk dönerin terbiyesi ve et sarımını kendim yapıyorum. Tavuk dönerde en fazla 65 kiloğram sarılır ama; ben günlük 100 kiloğram yapıyorum. Çoğu kişi etin terbiyesini ve sarımını nasıl yaptığımı soruyor. Bende meslek sırrı olduğu için söylemiyorum. Tavuk eti terbiyesi ve döner sarımının erkek işi değil, bayan işi olduğuna inanıyorum. Kadınların da elinin hamuruyla çok iyi tavuk döner sarabileceğini gösteriyorum. 100 kiloğram tabuk döner sarmak zor bir iştir." diye konuştu.