Tüketici Bala Güvenmiyor
Ordu'da yapılan bir araştırmaya göre, tüketiciler piyasada satılan ballara şüpheyle yaklaşıyor
Ordu ' da yapılan bir araştırmaya göre , tüketiciler piyasada satılan ballara şüpheyle yaklaşıyor . Ordu Üniversitesi ( ODÜ ) ve Selçuk Üniversitesi ' nden iki uzmanın yaptığı araştırma , tüketicilerin yüzde 64 ' ünün piyasada satılan balın hileli olduğunu düşündüğünü ortaya koydu .
ODÜ Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Başkanı Yrd . Doç . Dr . Recep Sıralı ile Konya Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü Öğretim Üyesi Yrd . Doç . Dr . Yusuf Çelik ' in yaptığı araştırmada Türkiye ' nin en fazla bal üretilen ili Ordu ' da , tüketicilerin yüzde 74 ' ünün piyasada satılan malları tercih etmeyip balı arıcıdan aldığı ortaya çıktı . Bunu yüzde 17 ile süper market , yüzde 4 ile bakkal , yüzde 4 ile resmi kurum ve yüzde 2 ile kooperatif ve yüzde 1 ile semt pazarı izledi . Tüketicilerin
yüzde 30 ' u balın doğallığına bakarak almaya karar verirken , yüzde 30 ' u tat , yüzde 8 ' i sağlık , yüzde 7 ' si alışkanlık , yüzde 6 ' sı besin değeri , yüzde 5 ' i fiyat uygunluğu , yüzde 3 ' ü ambalaj ve yüzde 3 ' ünün kokuya göre alım yaptığı belirlendi .
TÜKETİCİ BALA GÜVENMİYOR
Ankette tüketicilerin bal satan firmalara güvenmediği de ortaya çıktı . ODÜ Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Başkanı Yrd . Doç . Dr . Recep Sıralı , balın şekerlenmesi olarak bilinen kristalleşmeyi birçok kesimin farklı algıladığını belirterek , " Anketimizde kristalleşme olayının süzme ballara özgü doğal bir özellik olduğunu düşünen tüketicilerin oranı yüzde 27 iken , çalışmaya katılanların yüzde 26 ' sı ise süzme balda hile yapıldığını düşündüklerini ifade ettiler . Konu hakkında fikir belirtmeyenlerin oranı ise
yüzde 8 ' dir . Konuya ilişkin elde edilen diğer bir sonuca göre de kristalize olmuş süzme balların , arıların şekerle beslenmesi ve süzme bala şeker katılması gibi nedenlerden dolayı tüketicilerin yüzde 64 ' ü hileli olarak algılanmış olmasıdır " dedi .
Kristalleşmenin doğal bir olay olduğunu anlatan Sıralı , " Balın kristalleşmesi , baldaki dekstrozun tanecikler haline gelmesi sonucu balın akıcılığını az veya çok kaybetmesi olayıdır . Bu durum balın bir özelliği olup , genel özelliğini bozmaz . Açıklamalara karşılık , tüketicilerin çoğunun balın bu özelliği konusunda yeterli bilgiye sahip olmadığı ortaya çıkmaktadır . Bu araştırma kristalleşmiş süzme balların tüketicilerin büyük bir bölümü tarafından hileli olarak algılanması , bal ile ilgili sorunların uzun
vadede devam edeceğini göstermektedir . Çalışmaya katılan tüketicilerin piyasada satılan balların saflığı ve yapay katkı maddesi içerip içermediği konusunda ciddi derecede şüpheleri bulunmaktadır . Ayrıca ankete katılan tüketicilerin çok azının süzme bal seçiminde markaya önem verdiğini belirtmesi , tüketicilerin büyük bir bölümünün süzme bal satışı yapan firmalara güvenmediğini ortaya koymaktadır " diye konuştu .
ODÜ Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Başkanı Yrd . Doç . Dr . Recep Sıralı ile Konya Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü Öğretim Üyesi Yrd . Doç . Dr . Yusuf Çelik ' in yaptığı araştırmada Türkiye ' nin en fazla bal üretilen ili Ordu ' da , tüketicilerin yüzde 74 ' ünün piyasada satılan malları tercih etmeyip balı arıcıdan aldığı ortaya çıktı . Bunu yüzde 17 ile süper market , yüzde 4 ile bakkal , yüzde 4 ile resmi kurum ve yüzde 2 ile kooperatif ve yüzde 1 ile semt pazarı izledi . Tüketicilerin
yüzde 30 ' u balın doğallığına bakarak almaya karar verirken , yüzde 30 ' u tat , yüzde 8 ' i sağlık , yüzde 7 ' si alışkanlık , yüzde 6 ' sı besin değeri , yüzde 5 ' i fiyat uygunluğu , yüzde 3 ' ü ambalaj ve yüzde 3 ' ünün kokuya göre alım yaptığı belirlendi .
TÜKETİCİ BALA GÜVENMİYOR
Ankette tüketicilerin bal satan firmalara güvenmediği de ortaya çıktı . ODÜ Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Başkanı Yrd . Doç . Dr . Recep Sıralı , balın şekerlenmesi olarak bilinen kristalleşmeyi birçok kesimin farklı algıladığını belirterek , " Anketimizde kristalleşme olayının süzme ballara özgü doğal bir özellik olduğunu düşünen tüketicilerin oranı yüzde 27 iken , çalışmaya katılanların yüzde 26 ' sı ise süzme balda hile yapıldığını düşündüklerini ifade ettiler . Konu hakkında fikir belirtmeyenlerin oranı ise
yüzde 8 ' dir . Konuya ilişkin elde edilen diğer bir sonuca göre de kristalize olmuş süzme balların , arıların şekerle beslenmesi ve süzme bala şeker katılması gibi nedenlerden dolayı tüketicilerin yüzde 64 ' ü hileli olarak algılanmış olmasıdır " dedi .
Kristalleşmenin doğal bir olay olduğunu anlatan Sıralı , " Balın kristalleşmesi , baldaki dekstrozun tanecikler haline gelmesi sonucu balın akıcılığını az veya çok kaybetmesi olayıdır . Bu durum balın bir özelliği olup , genel özelliğini bozmaz . Açıklamalara karşılık , tüketicilerin çoğunun balın bu özelliği konusunda yeterli bilgiye sahip olmadığı ortaya çıkmaktadır . Bu araştırma kristalleşmiş süzme balların tüketicilerin büyük bir bölümü tarafından hileli olarak algılanması , bal ile ilgili sorunların uzun
vadede devam edeceğini göstermektedir . Çalışmaya katılan tüketicilerin piyasada satılan balların saflığı ve yapay katkı maddesi içerip içermediği konusunda ciddi derecede şüpheleri bulunmaktadır . Ayrıca ankete katılan tüketicilerin çok azının süzme bal seçiminde markaya önem verdiğini belirtmesi , tüketicilerin büyük bir bölümünün süzme bal satışı yapan firmalara güvenmediğini ortaya koymaktadır " diye konuştu .