Karların erimesiyle birlikte yüksek kesimlerden toplanıp tezgahları süslemeye başlayan Çiriş bitkisi, yüksek rakımlı dağlardan toplanıyor. Çiriş, Bitlis'in Ahlat ilçesinde ise 'Yerli ıspanak' olarak da adlandırılıyor. Tezgahında yılın ilk Çiriş bitkisini satan Bedirhan Ülgen isimli sebzeci, doğal bitkiye her zaman olduğu gibi yine yoğun bir ilgi olduğunu belirterek; "Çiriş, her yıl mart ve nisan aylarında yetişiyor. Bu bitki yöremizde yerli ıspanak ve pırasa olarak da adlandırıyor. Ispanak ve pırasa ile yapılan tüm yemeklerin aynısı Çiriş ile de yapılıyor. Ayrıca yöreye has "Helise" yemeği de Çiriş bitkisinden yapılıyor. Bahar ile birlikte sattığımız bu bitkiye vatandaşlar yoğun bir ilgi gösteriyor" dedi.
Yılın ilk Çiriş bitkisinin kilosu tezgahlarda 1,5 liraya yerini almaya başladığı, önümüzdeki günlerde ise bu fiyatın düşeceği belirtiyor.
