Şeker Fabrikası Personelıne Eğıtım Semınerı Verildi
Adapazarı Şeker Fabrikası personeline "Gıda güvenliği yönetim sistemleri" konulu eğitim semineri verildi.
Türkiye Standartları Enstitüsü İstanbul Bölge Müdürlüğü'nden Meriç Karacan tarafından verilen seminere Genel Müdür Naci Özavcı, Genel Müdür Yardımcısı Cihan Giray Şumnu, İnsan Kaynakları Müdürü Metin Usalan, İdari ve Sosyal İşler Müdürü Adnan Pehlivan, mühendis ve şefler katıldı.
Genel Müdür Naci Özavcı, gıda ürünlerinin insan sağlığını en kolay etkileyecek etmenlerin başında geldiğini belirterek, "Gıda ürünlerinin güvenliği, ürünü kullanan tüketicinin mutlak bir talebidir ve üretici firmalarda tamamıyla yönetimin sorumluluğundadır. O nedenle kalite sistemi terminolojisine göre; gıda güvenliğine mutlak ve değişmez bir kalite parametresi gözü ile bakmamız gerekmektedir. Her yönetici, işletmesinde sürekli olarak, hijyen standartlarına uygun üretim yapılmasını ve üretip sattığı her parti ürünün güvenli olmasını istiyorsa Gıda Güvenliği Kontrol Sistemi'ni kurmalı, sürekliliğin, sağlamalı ve desteklemelidir. Üretilen ürünlerin ancak çok küçük bir miktarını analiz edebilme durumu göz önüne alındığında sürekli analiz sisteminin yalnız başına tam bir güvence sağlamadığını bilmek gerekir. O halde üretimin tüm proses aşamalarını daha sistematik bir şekilde ele alan ve önleyici nitelikte bir metoda ihtiyaç bulunmaktadır. İşte, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları(HACCP, Hazard Analysis ana Cirtical Control Points) kavramı bu ihtiyaca sistematik ve mantıksal bir yaklaşım getiren bir sistemdir. Avrupa Birliği ile entegrasyonda da en önemli konulardan olan Gıda Güvenliği ayrıca Tarım Bakanlığı gibi resmi kurumların denetimlerinde ve Gıda Kodeksi isteklerinde de yaklaşık olarak bu standartın bütün isteklerini içerecek şekilde karşımıza çıkmaktadır. apılacak olan eğitimin hem şirketimize hem de sizlere önemli katkılar sağlayacağına yürekten inanıyor ve hepinize başarılar diliyorum" dedi.
Genel Müdür Naci Özavcı'nın konuşmasının ardından TSE İstanbul Bölge Müdürlüğü eğitimcilerinden olan Meriç Karacan "Gıda güvenliği yönetim sistemleri" hakkında seminere katılan personele seminer verdi. 3 gün süren seminerde, gıda güvenliğinin her yönü ele alınarak, üretimde hijyenin önemi vurgulandı.
Genel Müdür Naci Özavcı, gıda ürünlerinin insan sağlığını en kolay etkileyecek etmenlerin başında geldiğini belirterek, "Gıda ürünlerinin güvenliği, ürünü kullanan tüketicinin mutlak bir talebidir ve üretici firmalarda tamamıyla yönetimin sorumluluğundadır. O nedenle kalite sistemi terminolojisine göre; gıda güvenliğine mutlak ve değişmez bir kalite parametresi gözü ile bakmamız gerekmektedir. Her yönetici, işletmesinde sürekli olarak, hijyen standartlarına uygun üretim yapılmasını ve üretip sattığı her parti ürünün güvenli olmasını istiyorsa Gıda Güvenliği Kontrol Sistemi'ni kurmalı, sürekliliğin, sağlamalı ve desteklemelidir. Üretilen ürünlerin ancak çok küçük bir miktarını analiz edebilme durumu göz önüne alındığında sürekli analiz sisteminin yalnız başına tam bir güvence sağlamadığını bilmek gerekir. O halde üretimin tüm proses aşamalarını daha sistematik bir şekilde ele alan ve önleyici nitelikte bir metoda ihtiyaç bulunmaktadır. İşte, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları(HACCP, Hazard Analysis ana Cirtical Control Points) kavramı bu ihtiyaca sistematik ve mantıksal bir yaklaşım getiren bir sistemdir. Avrupa Birliği ile entegrasyonda da en önemli konulardan olan Gıda Güvenliği ayrıca Tarım Bakanlığı gibi resmi kurumların denetimlerinde ve Gıda Kodeksi isteklerinde de yaklaşık olarak bu standartın bütün isteklerini içerecek şekilde karşımıza çıkmaktadır. apılacak olan eğitimin hem şirketimize hem de sizlere önemli katkılar sağlayacağına yürekten inanıyor ve hepinize başarılar diliyorum" dedi.
Genel Müdür Naci Özavcı'nın konuşmasının ardından TSE İstanbul Bölge Müdürlüğü eğitimcilerinden olan Meriç Karacan "Gıda güvenliği yönetim sistemleri" hakkında seminere katılan personele seminer verdi. 3 gün süren seminerde, gıda güvenliğinin her yönü ele alınarak, üretimde hijyenin önemi vurgulandı.